每年都有許多人因為誤食有毒的野生菌生命健康受到威脅，特別是云南地區(qū)。云南地區(qū)環(huán)境和氣溫共同作用，生長的菌類食物更多。安全的野生菌可以為人體提供營養(yǎng)，從而實現(xiàn)促進健康的目的。但是，由于野生菌的類型多，很多人沒有了解清楚就選擇了有害的野生菌，會帶來影響，下面對這方面內(nèi)容展開了解。
吃野生菌后可能會中毒，而在中毒的情況下很多人會出現(xiàn)幻覺，明明沒有下雨卻總看到下雨的場景，還可能會精神異常，神經(jīng)錯亂，好像看到很多的小人一樣。而在明知野生菌有毒的情況下很多云南人還拿命去吃，原因在于大多數(shù)人都相信自己吃的野生菌是無毒的，只是在采摘野生菌時沒有正確識別，采摘的是有毒的野生菌，又沒有正確處理，攝入后才會威脅健康或者出現(xiàn)中毒反應。
如何確保安全吃野生菌？
1、不要自行采摘
想要確保吃野生菌安全，要在專業(yè)人員的指導下采摘合適類型的野生菌。有部分人到云南地區(qū)旅游，知道野生菌營養(yǎng)價值高又美味，沒有他人指導，看到野生菌就采摘，自行處理攝入這些野生菌。而野生菌的種類多，有部分有毒，有部分無毒，如果剛好采摘的是有毒的野生菌，又不會識別，攝入后影響健康的風險很大，需要經(jīng)過專業(yè)人員的指導才可以采摘。
2、烹飪方式正確
有部分野生菌雖然有毒，但是經(jīng)過正確的處理后可以化險為夷。烹飪方式是否恰當會影響野生菌的安全性，若本身有毒性，直接攝入往往會帶來影響。如果可以正確處理，了解野生菌降低毒性的方式再攝入，也會安全點。有部分野生經(jīng)經(jīng)過高溫烹煮毒性就會降低，攝入后自然可以確保安全。很多人沒有事先了解這些常識，烹飪方式有不正確，可能會有許多隱患。
3、到實體店或者線上購買安全的野生菌
野生菌也并非全部都有毒，若要安全吃野生菌，可以線上購買或者直接到實體店購買別人采摘又確保安全的野生菌。很多人之所以誤食有毒的野生菌，是因為自行采摘，又沒有咨詢過別人，不確定野生菌是否有毒就直接攝入，這種情況可能會中毒。若可以購買安全，有質(zhì)量保障的野生菌，知道是什么品種，自然可以確定有沒有毒性。
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