元宵佳節(jié)，喜氣洋洋。相傳在宋代，古人用糯米粉將白糖、芝麻、桃仁、果仁、棗泥等餡料包起來，或湯煮，或油炸，這種新奇的食品最初稱為“浮元子”，后來逐漸演變?yōu)椤皽珗A”。
千年來，賞燈望月，品嘗美味，湯圓寄托了天上月圓、碗里團(tuán)圓的美好心愿。今天，我院內(nèi)四科（消化內(nèi)科）醫(yī)生從中醫(yī)養(yǎng)生的角度為大家支招，讓您吃湯圓也能吃出健康脾胃~
湯圓雖好，量“?！倍?/strong>
湯圓外皮以糯米粉為主。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性味甘溫，入脾胃肺經(jīng)，具有補(bǔ)益氣血，滋養(yǎng)脾胃的功效。《本草綱目》載糯米：“暖脾胃，止虛寒瀉痢，縮小便，收自汗”，尤宜脾胃虛寒之人。
但是，糯米黏滯，不易消化，其黏膩之性與體內(nèi)濕氣相結(jié)合，助濕生痰，容易引發(fā)肥胖等問題。過量食用還會(huì)阻礙脾胃的正常運(yùn)化，進(jìn)而影響人體的氣血化生。對(duì)于脾胃虛弱、消化功能較弱的人群，過量食用糯米會(huì)使胃腸道負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹腹痛、反酸燒心、甚至便秘等癥狀。
湯圓的餡料品種豐富。如紅豆，性平味甘酸，具有利水消腫、養(yǎng)血健脾等功效，適合脾胃虛弱、水濕停滯之水腫、腳氣、小便不利等人群；芝麻性味甘平，《備急千金要方》記載其“主傷中虛羸，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長肌肉，填髓腦，堅(jiān)筋骨……”，適合精血虧虛所致的頭暈眼花、耳鳴耳聾、腰膝酸軟等癥狀或便秘人群；花生性味甘平，歸脾肺經(jīng)，具有健脾養(yǎng)胃、潤肺化痰的作用。
不過，湯圓的餡料通常含有大量的糖分和油脂，屬于高熱量食物。過量食用會(huì)導(dǎo)致身體攝入過多的熱量，容易引發(fā)肥胖、高血脂、血糖波動(dòng)較大等問題。因此，糖尿病、高血脂、胃腸道疾病如消化性潰瘍、胃炎等患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，少吃或不吃湯圓。
科學(xué)進(jìn)食，共享良“宵”
1. 避免“元宵”變成“早餐”“夜宵”
糯米黏膩，消化系統(tǒng)需要分泌大量胃酸促進(jìn)分解。早晨空腹時(shí)胃腸道功能薄弱，不建議湯圓當(dāng)早餐食用，易引起消化不良、泛酸燒心等。另外，睡前進(jìn)食湯圓，同樣容易引起食管反流、增加胃腸負(fù)擔(dān)等問題，進(jìn)而影響睡眠。
2. 控制攝入，減少主食
湯圓熱量較高，食用時(shí)應(yīng)相應(yīng)減少其他主食的攝入量，以避免熱量過高。建議在吃湯圓時(shí)搭配一些低脂、高纖維的食物，如蔬菜、水果等，有助于促進(jìn)消化，減輕胃部負(fù)擔(dān)。
3. 細(xì)嚼慢咽，小心燙傷
湯圓剛煮好時(shí)溫度很高，容易燙傷口腔和食管。建議先將湯圓稍微放涼一會(huì)兒，再小口咬開，讓熱量慢慢散發(fā)。細(xì)嚼慢咽可以幫助消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)，避免誤吞卡喉。
4. 中醫(yī)外治，促進(jìn)消化
過食湯圓導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹腹痛、食欲不振時(shí)，可嘗試按摩中脘穴、足三里穴調(diào)節(jié)消化功能、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。此外，中藥焦三仙（焦山楂、焦麥芽、焦神曲）具有消食化積的作用，泡水飲用可以幫助消化。進(jìn)食后建議選擇八段錦、太極拳、散步等輕度運(yùn)動(dòng)方式幫助消化。若癥狀持續(xù)或加重，建議及時(shí)就醫(yī)。
中醫(yī)智慧，藥膳湯圓
1. 健脾祛濕湯圓
【材料】山藥150g，茯苓150g，芡實(shí)100g，糯米粉250g，白糖適量。
【制作】將山藥、茯苓、芡實(shí)蒸熟后與白糖混合拌勻，制成餡泥備用。將糯米粉調(diào)水?dāng)嚢枞嘬洠∫恍K面團(tuán)，包入餡料，收口搓圓。鍋中加水燒開，放入湯圓，浮起后繼續(xù)煮2-3分鐘即可。
【功效】健脾祛濕、益氣養(yǎng)胃。適合消化不良、食欲不振、便溏泄瀉等癥狀的人群。
2. 理氣消食湯圓
【材料】橘皮10g（磨粉），雞內(nèi)金粉20g，玫瑰花150g，山楂100g，糯米粉200g，麥芽糖、白糖適量。
【制作】將橘皮粉與白糖混合均勻，加入糯米粉中，調(diào)水揉成光滑的面團(tuán)。山楂加水煮軟，撈出后搗泥。將雞內(nèi)金粉、山楂泥、玫瑰花碎末、麥芽糖混合均勻，制成餡料。取一個(gè)面團(tuán)小劑子，包入適量餡料，收口后搓圓。湯圓煮熟撈出即可。
【功效】理氣解郁、消食健胃。對(duì)于因飲食積滯導(dǎo)致的食欲不振、消化不良等人群有一定的改善作用。注意胃酸過多者，山楂減量。
3. 養(yǎng)心安神湯圓
【材料】紅棗100g，桂圓肉50g，枸杞30g，蓮子20g，糯米粉200g，麥芽糖、白糖適量。
【制作】紅棗去核，桂圓肉和枸杞洗凈，瀝干水分。將紅棗、桂圓肉、枸杞加水煮軟、搗泥，加入麥芽糖攪拌均勻，制成餡料。將糯米粉加入適量溫水和白糖，揉成光滑的面團(tuán)。其余步驟同前。
【功效】養(yǎng)心安神、健脾益氣。適合心脾兩虛、氣血不足、失眠多夢等癥狀的人群。
燈火家家市，笙歌處處樓
在元宵節(jié)到來之際
讓我們一起
覓一方悠然棲居
做一碗藥膳湯圓
賞一輪花好月圓
于闔家歡樂間品味健康幸福
于傳統(tǒng)佳節(jié)中探尋養(yǎng)生之道
（通訊員：趙靜、安俊停）
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