指導(dǎo)醫(yī)生：廣東省婦幼保健院 營(yíng)養(yǎng)科 肖丹醫(yī)師
人生五味，酸甜苦辣咸，其中最受大家喜愛(ài)的便是甜了。研究發(fā)現(xiàn)攝入甜品，會(huì)促使人體分泌多巴胺，多巴胺是一種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，用來(lái)幫助細(xì)胞傳送信息的化學(xué)物質(zhì)，它和人的情緒、感覺(jué)有關(guān)，傳遞興奮及開(kāi)心的信息。這就是人們進(jìn)食甜品之后感覺(jué)開(kāi)心和治愈的原因！你知道嗎？在享受這份甜蜜與快樂(lè)之時(shí)，我們健康正承受著巨大的壓力?！吨袊?guó)居民膳食指南2022》推薦，成年人每天攝入添加糖的攝入應(yīng)不超過(guò)50g，最好控制在25g以下。那什么是添加糖？添加糖的危害有哪些？該如何減少糖的攝入？今天為您一一解答。
1、什么是添加糖？
添加糖是指人工加入到食品中的糖類(lèi)，具有甜味特征，包括單糖和雙糖，常見(jiàn)的有蔗糖，果糖、葡萄糖、果葡萄糖漿等。而我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫陌咨疤?、綿白糖、紅糖、方糖等都屬于蔗糖。但是天然食物如谷類(lèi)、薯類(lèi)、蔬菜、水果、奶類(lèi)等，含有的糖不屬于添加糖。它們雖然含有糖但是還提供維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，而添加糖是純能量食物，攝入過(guò)多添加糖，會(huì)造成熱量攝入過(guò)多，還可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。
2、添加糖對(duì)健康有什么危害？
可增加齲齒的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)
齲齒又稱蟲(chóng)牙、蛀牙，是一種細(xì)菌性疾病。目前普遍認(rèn)為齲齒發(fā)病的因素主要包括細(xì)菌、口腔環(huán)境、宿主和時(shí)間。齲齒形成的過(guò)程大致為：糖類(lèi)緊緊貼附于牙面，尤其是窩溝及牙齒重疊部位，在適宜的環(huán)境下細(xì)菌代謝糖類(lèi)，產(chǎn)生酸性物質(zhì)侵襲牙齒，使之脫礦，進(jìn)而破壞有機(jī)質(zhì)，產(chǎn)生齲洞。如果說(shuō)細(xì)菌是齲齒形成的罪魁禍?zhǔn)?，那么糖尤其是添加糖便是最大的幫兇?/p>
導(dǎo)致體重增加。
正如開(kāi)頭所說(shuō)，攝入糖類(lèi)物質(zhì)后，大量分泌多巴胺使人感到快樂(lè)。研究證明，多巴胺也和成癮行為的形成相關(guān)，有科學(xué)家主張?zhí)穷?lèi)是和酒精一樣具有成癮性的。我們的大腦為了維持吃糖后的這份快樂(lè)，便會(huì)刺激食欲中樞，攝入更多的含糖食品。過(guò)多的糖類(lèi)攝入伴隨的是大量的能量攝入，久而久之便形成了肥胖。
增加糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
糖尿病雖然發(fā)病機(jī)制復(fù)雜，但是研究發(fā)現(xiàn)攝入添加糖過(guò)多確實(shí)會(huì)增加糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。有研究發(fā)現(xiàn)每天多喝250ml含糖飲料，會(huì)使2型糖尿病發(fā)病率增加18%。添加糖糖攝入過(guò)多引起的肥胖也是糖尿病的發(fā)病危險(xiǎn)因素之一。
我們?nèi)粘Ｉ钪腥绾螠p少添加糖的攝入呢？
1、盡量少食用含有添加糖的食品，如甜點(diǎn)、巧克力、雪糕、餅干等，尤其是含糖飲料。目前含糖飲料是添加糖的主要來(lái)源。國(guó)標(biāo)規(guī)定，含糖量在5%以上的飲料，為含糖飲料；飲料市場(chǎng)上絕大部分飲料均為含糖飲料，多數(shù)含糖量在8%-11%，有些甚至高達(dá)13%以上。而奶茶含糖量更是在15%-25%。市面上一杯中杯奶茶大概500ml，含糖量在75-125g左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)推薦攝入量。
2、學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽。在選購(gòu)飲料時(shí)優(yōu)先選擇碳水化合物或糖含量低的食品。常見(jiàn)的白糖、紅糖、砂糖、黑糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖、果葡萄糖漿、玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、麥芽糖漿、楓樹(shù)糖漿、蜂蜜都屬于添加糖，經(jīng)常被添加到飲料、糕點(diǎn)、餅干、糖果中，我們看配料表時(shí)要注意識(shí)別。
如下圖所示，這是某可樂(lè)的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。在閱讀食品標(biāo)簽前大家要知道，配料表通常是按照成分含量由高至低的順序排列，排名越靠前，含量越高。該飲料配料表中果葡萄糖漿、白砂分別排第二位和第三位，可見(jiàn)含量不低。營(yíng)養(yǎng)成分表顯示，每100ml含糖10.6g，那么這杯500ml的可樂(lè)含糖高達(dá)53g，相當(dāng)于一大碗米飯的熱量?？鞓?lè)水不僅帶來(lái)快樂(lè)，還帶來(lái)健康隱患！
特別提醒，有些食品因宣稱“不添加蔗糖”，而受到人們的青睞，但仔細(xì)一看配料表，的確不含蔗糖，可果糖、麥芽糖幾個(gè)字卻赫然排在配料表前幾位。所以，大家不光要看商家宣傳，更要仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽。
3、日常烹飪中盡量不要加糖。很多人做菜為了上色或者增加風(fēng)味會(huì)有添加白糖的習(xí)慣，而許多調(diào)味料中也是加了糖的，例如生抽、蠔油、雞精等。長(zhǎng)此以往，攝入的添加糖也不是小數(shù)目。
(通訊員：林惠芳）
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老年癡呆加糖尿病能活幾年
老年癡呆一般多數(shù)病程為5到10年，個(gè)別患者可以生存更長(zhǎng)的時(shí)間。糖尿病是一種常見(jiàn)病，如果患者血糖能夠給予積極的調(diào)控，調(diào)控達(dá)標(biāo)的話，可以不影響患者的壽命。如果患者老年癡呆，同時(shí)合并有糖尿病，血糖控制漸佳的... 詳細(xì)»
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糖尿病患者出現(xiàn)發(fā)熱的話，一般考慮是病毒性或者是細(xì)菌性感染導(dǎo)致的發(fā)熱，那么不管是哪一種情況導(dǎo)致的發(fā)熱我們一定要積極的控制糖尿病患者的血糖。因?yàn)榛颊叩难强刂撇缓玫脑挄?huì)導(dǎo)致發(fā)熱的病情不能夠緩解，白細(xì)胞的游... 詳細(xì)»
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糖尿病調(diào)養(yǎng)
糖尿病的調(diào)養(yǎng)是分為兩個(gè)方面，一方面是對(duì)生活方式，飲食，運(yùn)動(dòng)以及治療的“調(diào)”整。這方面首先要對(duì)生活方式進(jìn)行調(diào)整，把不良的生活習(xí)慣改掉，避免熬夜，避免情緒激動(dòng)；在飲食方面，要保證主食定時(shí)定量，必要時(shí)要按照... 詳細(xì)»
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