惡性腫瘤剛開始發(fā)展，大多數(shù)人身體沒有異樣，和正常人一樣生活。但隨著疾病進(jìn)展，腫瘤體積增大，出現(xiàn)壓迫，牽拉癥狀，或者癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移到其他地方，會有一系列的變化。作為難以控制的疾病，目前沒有特效藥物可以服用后馬上治愈，需要謹(jǐn)慎對待，做好預(yù)防措施。許多人說我國癌癥高發(fā)是因為吃太多鴨脖，是真的嗎？
鴨脖也就是鴨的脖子，連肉帶著骨頭，經(jīng)過烹飪后吃起來很美味，可以提供豐富的營養(yǎng)，其含有的蛋白質(zhì)是人體需要的，還有其他多種微量元素、維生素、氨基酸。而癌癥發(fā)病率高跟吃鴨脖沒有直接的關(guān)系，鴨脖作為日常提供營養(yǎng)的肉類食物，沒有致癌成分存在，無需擔(dān)心吃鴨脖會讓癌癥高發(fā)。
哪些食物才有致癌風(fēng)險？
1、添加酒精的食物
許多類型的食物獲取量多會增加癌癥患病率，其中含酒精食物有這種風(fēng)險。所謂含酒精食物并非這些食物本身會產(chǎn)生酒精，而是在烹飪過程中加入白酒，黃酒或者啤酒調(diào)味，無形中會讓其酒精含量增多。
酒精是一級致癌物，多種類型的癌癥入侵都和酒精過量獲取有關(guān)。有的人平時愛喝酒，在烹飪過程中也多加入酒精調(diào)味，會增加肝臟代謝壓力，出現(xiàn)肝癌的風(fēng)險增加。另外，腸癌，胃癌等消化道惡性腫瘤也是因為大量喝酒作為導(dǎo)火線而引起，需嚴(yán)格做到滴酒不沾。
2、霉變食物
食物一旦變質(zhì)就應(yīng)該扔掉，不能繼續(xù)吃。有的人保持節(jié)儉的生活方式，購買的東西不舍得用，等到變質(zhì)了又不舍得扔掉。但很多食物在變質(zhì)后會產(chǎn)生其他有害成分，被人體獲取帶來的傷害很廣泛，最先受到損傷的就是消化系統(tǒng)。
吃了不新鮮的東西會腹痛，拉肚子，還有的食物發(fā)霉后會產(chǎn)生致癌物質(zhì)黃曲霉素，獲取后肝臟會明顯受到損傷，從而誘發(fā)肝癌。
3、腌制食物
想要正確保養(yǎng)身體，最重要的是飲食恰當(dāng)，其中腌制的東西不要吃。有的人會自行腌制各種蔬菜，保存時間長，口味獨(dú)特，用來下飯，配米粥都很爽口。
但是，自行腌制的東西很難確保無菌，不受污染，可能腌制不當(dāng)，時間不適宜，從而滋生細(xì)菌，破壞食物的營養(yǎng)價值。還可能腌制后產(chǎn)生亞硝酸鹽，這種物質(zhì)有致癌的風(fēng)險，長時間攝入亞硝酸鹽含量多的東西，有引發(fā)惡性腫瘤的可能。
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