注重飲食安全問題，在食物的選擇上謹(jǐn)慎點，才能選對食物后提供營養(yǎng)，避免某些有害物質(zhì)獲取威脅健康。許多人不敢吃鴨脖，覺得鴨脖跟人的脖子一樣，該部位有許多淋巴組織，淋巴系統(tǒng)作為人體發(fā)揮免疫力的一部分，有許多的毒素，經(jīng)常吃鴨脖會獲取有害物質(zhì)，甚至引發(fā)癌癥，這是真的嗎？
麻辣鴨脖，醬香鴨脖很吸引人的味蕾，作為日常生活中常見的零食，用來打發(fā)時光很適宜，飲料配上鹵味鴨脖比其他大眾，普通的零食更能解饞。
當(dāng)然，鴨脖在處理的過程中會把對人體健康不利的部位去除，無需擔(dān)心里面的淋巴含有毒素，本身正規(guī)廠家生產(chǎn)，安全有保障的鴨脖就算有部分添加劑，也不會直接就引發(fā)癌癥。本身吃鴨脖不等于吃淋巴組織，因此無需太擔(dān)憂。
哪些食物有致癌風(fēng)險？
1、燒烤食物
生活中多種類型的食物有致癌的風(fēng)險，應(yīng)該少吃，例如燒烤食物。
經(jīng)過燒烤的東西雖然美味，吃起來有焦香氣味，但正是這些食物烤焦了才會產(chǎn)生對健康不利的物質(zhì)，其中致癌物質(zhì)被人體過多獲取，會增加消化系統(tǒng)惡性腫瘤患病率，同時還增加肝腎代謝負(fù)擔(dān)。應(yīng)該選購新鮮的食材之外選擇最合適的烹飪方法，以清淡為主，燒烤不提倡。
2、含酒精食物
含酒精食物有致癌的隱患，許多人在烹飪的過程中會加入酒精飲品，包括白酒、料酒、啤酒等，確實可以讓食物的風(fēng)味變得獨特，吃起來食物有酒香味，更吸引人的味蕾。
但本身酒精是一級致癌物，已經(jīng)有相關(guān)的研究表明，多種類型的癌癥出現(xiàn)和長時間大量攝入酒精有關(guān)，包括胃癌、肝癌、腸癌等，而這些重要器官要保護(hù)好，同時減輕身體代謝酒精壓力，應(yīng)該在生活中堅決做到滴酒不沾，除了不要直接飲酒，這些添加酒精的食物也要少吃為好。
3、腌制食物
食物的制作工藝決定了其健康程度，如果是經(jīng)過腌制的，應(yīng)該少吃。罐頭、咸魚、火腿，這些都是腌制食物代表，腌制的時間比較長，跟日常新鮮的食物烹飪后的味道并不一樣，但在腌制過程中大多需要加入各種調(diào)味料，包括食鹽，還會根據(jù)自己的口味加入生姜、蒜頭、辣椒。
但經(jīng)過腌制這些食物，會產(chǎn)生對健康不利的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)有致癌的風(fēng)險，經(jīng)常大量吃腌制食品，癌癥的患病率會增高。
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