泥鰍是生活中比較常見的食物，也是淡水魚的一種，一般在農(nóng)村地區(qū)比較常見。在沒有環(huán)境污染的農(nóng)村，許多田溝或者荷塘都能發(fā)現(xiàn)泥鰍，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，也是人們十分喜愛的食物。但是，很多人在進(jìn)食泥鰍時(shí)，經(jīng)常要想想，里面的內(nèi)臟要不要去除？因?yàn)槟圉q本身個(gè)體不大，去除內(nèi)臟比較難，而且去除內(nèi)臟后就剩下一點(diǎn)肉。那么，進(jìn)食泥鰍要不要去除內(nèi)臟呢？
吃泥鰍到底要不要去內(nèi)臟？
泥鰍作為常見的淡水魚，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，一般生長(zhǎng)在水底或者淤泥里面。捕撈野生的泥鰍一般會(huì)比較臟，而且其內(nèi)臟也有許多的泥土。如果沒有去除內(nèi)臟直接做成美食，吃起來有一股泥土的味道，加上這些雜質(zhì)含有重金屬，細(xì)菌或者某些寄生蟲，容易對(duì)健康造成影響。因此，在進(jìn)食泥鰍時(shí)，最好先去除內(nèi)臟，這樣才能吃得放心。另外，人們?cè)谑袌?chǎng)購(gòu)買的泥鰍大部分是養(yǎng)殖的，可以先在家中用清水靜養(yǎng)，讓泥鰍吐出泥土，排泄出內(nèi)臟中的垃圾物質(zhì)。這樣可以最大程度將體內(nèi)的廢物排出，此時(shí)去除內(nèi)臟后剩下的肉也比較干凈。故此，吃泥鰍最好是去除內(nèi)臟，避免口感降低或者影響身體健康。當(dāng)然，如果沒有必要，不去除也并不會(huì)對(duì)健康有很大的影響，不必過于擔(dān)心。
泥鰍具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
1、補(bǔ)充鐵元素
泥鰍中含有的鐵元素較多，對(duì)于貧血的人來說，是不錯(cuò)的補(bǔ)鐵食物。進(jìn)食泥鰍可以改善缺鐵性貧血，幫助緩解貧血引起的頭暈乏力，臉色蒼白等癥狀。另外，泥鰍還含有多種維生素，氨基酸等，里面的豐富蛋白質(zhì)也可以補(bǔ)益身體。因此，生活中可以適當(dāng)進(jìn)食一些泥鰍。
2、保護(hù)血管
現(xiàn)在很多人都出現(xiàn)了高血脂、高血壓等癥狀，對(duì)機(jī)體健康帶來嚴(yán)重的影響，特別是血管。為了防止血管健康出現(xiàn)問題，可以適當(dāng)進(jìn)食一些泥鰍。泥鰍中含有較多尼克酸，可以擴(kuò)張血管，幫助降低血清膽固醇以及甘油三脂水平，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等。
3、補(bǔ)腎益氣
泥鰍中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，特別是賴氨酸的含量豐富，適當(dāng)進(jìn)食可以起到補(bǔ)腎益氣的作用，還可以提高男性的精子質(zhì)量和活力。如果存在腎虛癥狀，可以適當(dāng)吃吃泥鰍來改善。
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