食鹽是生活中十分常見的一種調味料，人們一般在炒菜或者煮湯的時候都會添加一些食鹽。食鹽的味道是咸的，這樣可以讓食物增香，防止食物缺乏這些調味料而出現食之無味的情況。因此，人們在炒菜的時候需要適當加入一些食鹽。那么，食鹽炒菜過程中，什么時候加入最適合呢？炒菜是中間放鹽，還是最后放鹽？食鹽攝入過量，會有哪些危害？
炒菜是中間放鹽，還是最后放鹽？
人們在炒菜過程中，如果不知道什么時候該下食鹽，總是存不正確的烹飪行為，往往會導致人們炒出來的菜味道不佳。正常情況下，人們應該在炒菜的最后再加入食鹽。因為一些蔬菜在加入食鹽后，高溫烹煮時可能會導致蔬菜褪色，甚至會導致蔬菜變硬，這樣吃起來的口感就大打折扣了。因此，人們應該避免在炒菜中間就下食鹽，應該等到菜要裝盤的時候，再加入適量食鹽翻炒均勻。并且，這樣菜的顏色才會更加鮮艷，更能促進人的食欲。
食鹽攝入過量，會有哪些危害？
1、出現口干口渴癥狀
在食鹽使用不當的情況下，往往會導致人體健康出現問題。如果經常使用大量的食鹽，人們進食了添加過量食鹽的食物后，容易出現口腔的不適感，會有口干口渴的情況出現。因此，人們在平時生活中在使用食鹽進行調味時，一定要控制好使用量，避免長期大量食用含鹽量較高的食物。
2、導致血壓升高
眾所周知，高血壓是生活中十分常見的慢性疾病，這種疾病的出現也和人們都不當飲食有關。如果平時在烹飪過程中經常加入許多的食鹽，進食含鹽量較高的食物，可能會導致人的血壓升高。因為在鈉鹽攝入過量的情況下，無法及時從身體中排泄出來，此時人的血管受到刺激，就容易血壓波動明顯。因此，生活中人們應該控制好食鹽的使用量。
3、降低腎臟功能
長期大量使用食鹽來烹飪食物，容易導致人們的腎臟健康受到影響。因為人們在攝入食鹽之后，這些鹽分需要在人體腎臟進行代謝。如果經常大量進食含鹽量較高的食物，此時腎臟的代謝負擔加重，在超過腎臟代謝負擔的情況下，人的腎臟功能就容易下降，甚至引發(fā)某些腎臟疾病。
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