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張月美 主任醫(yī)師 教授 濟寧市中醫(yī)院 普內(nèi)科
米醋就是以稻谷、紅薯、糯米、大麥、高粱、蘋果、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的。釀醋歷史在我國至少有三千年以上，是老祖宗傳下來的文明。米醋是美味的調(diào)味品，它含有少量醋酸，色澤透明，香氣純正，酸味醇和夾帶一絲甜味，適用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋對預(yù)防心腦血管疾病有益。
一、米醋的作用和功效
1、美容功效
據(jù)史料記載著名的埃及艷后的美容秘方就是每天飲用一小杯醋，而如今米醋更是被廣泛用來除皺、祛斑、護發(fā)等。米醋能增強人體的皮膚細胞的活躍性和永動性，保持皮膚的彈性和光澤性，并消除皮膚上的黑斑，從而起到美白的功效。
2、保健效果
男女老少食用米醋都有好處。老人食用則預(yù)防骨質(zhì)疏松，兒童食用加快吸收鈣物質(zhì)，促進骨骼的發(fā)育，男女食用預(yù)防衰老、增強腎肝臟功能、促進消化和平衡血液中的酸堿度。
3、減肥作用
把黃豆和花生放入米醋中密封一星期后食用具有減肥的效果。米醋能促進腸胃的消化，有著潤腸通便的作用，對于便秘導致肥胖的人群能起到減肥的作用。
二、米醋泡腳的好處
1、減輕壓力，消除疲勞。醋酸能通過足部皮膚進入身體，提高血紅蛋白攜氧能力，增強新陳代謝，有利于身體中廢氣排出。
2、提升睡眠質(zhì)量。睡前用米醋泡腳可以協(xié)調(diào)交感和副交感神經(jīng)興奮程度，改善失眠、多夢等睡眠障礙。
3、美容養(yǎng)顏，提高抵抗力?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明足部有豐富的神經(jīng)，通過米醋泡腳刺激足部有激活身體循環(huán)，輔助治療慢性疾病的功效。
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