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張月美 主任醫(yī)師 教授 濟寧市中醫(yī)院 普內(nèi)科
米醋在日常生活中多用作調(diào)味，是以水、大米、酒精、食用鹽等為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的產(chǎn)品。它含有少量醋酸，香氣純正，適用于蘸食或炒菜。但米醋的作用不僅僅用于調(diào)味，米醋中富含氨基酸、維生素和多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值豐富，常食對身體健康有益。
米醋的作用
1、米醋洗臉能美容
米醋中的營養(yǎng)成分能使面部皮膚變得細嫩，具有增強皮膚活力的作用。對于皮膚粗糙者，可常用米醋兌水洗臉或涂抹臉部，可達到美容的效果。
2、常食米醋能防病
醋有開胃，增進食欲，消食化積的作用。在炎熱的夏季，可以加醋涼拌食材食用，不但能增進食欲，而且米醋的殺菌抑菌作用還能預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。流感季節(jié)，用米醋熏房間，還可以預(yù)防感冒。
3、米醋有保健作用
米醋具有軟化血管、降低血脂和膽固醇的作用，可降壓降脂，預(yù)防心臟病的發(fā)生。米醋能促進人體新陳代謝，維持人體酸堿平衡。
食用米醋的注意事項
由于米醋含有酸性物質(zhì)，胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食用米醋。米醋不僅會腐蝕胃粘膜而加重胃潰瘍，而且米醋本身富含的有機酸會加大胃酸的消化作用，胃酸增多使得潰瘍加重。
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