土豆是生活中很常見的食物,部分國家把土豆作為主食,有較強(qiáng)的飽腹感,還能獲取多種營養(yǎng),在維持生命活動,補(bǔ)充能量這方面有優(yōu)勢。不過,有的人去菜市場購買土豆,發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的土豆個頭越來越大,這種情況是否代表土豆有隱患,使用了膨大劑?下面來詳細(xì)了解。
所謂膨大劑指的是植物生長調(diào)節(jié)劑,在種植農(nóng)作物的過程中使用了膨大劑,可以加速細(xì)胞分裂,蛋白質(zhì)的合成,細(xì)胞的分化也和膨大劑有關(guān),可以讓農(nóng)作物的個頭更大。我國有相關(guān)明文規(guī)定,膨大劑的用量要嚴(yán)格把控,只要在要求范圍內(nèi)去正確使用,不會給人人體健康造成嚴(yán)重威脅。
目前常用的膨大劑都是毒性很低的農(nóng)藥,基本上不會殘留而給健康造成影響。
以前市面上見到的土豆個頭比較小,可能比雞蛋略大一些,但現(xiàn)在土豆個頭很大,因此才有傳言說使用了膨大劑,實(shí)際上,土豆的個頭變化不一定就是膨大劑的作用,可能跟種植技術(shù)、生長環(huán)境、土豆的種類不同有關(guān),有的地方種出來的土豆不用使用任何科技,但依然個頭很大,有的環(huán)境不利于土豆的生長,因此種出來個頭小,品質(zhì)不好。只要清楚了解土豆的來源,有質(zhì)量保障,不用擔(dān)心對健康造成威脅。
吃這種類型的土豆會致癌嗎?
現(xiàn)在出現(xiàn)癌癥的人越來越多,因此許多人在飲食這方面會很謹(jǐn)慎,去了解什么樣的食物有隱患,盡量避開。而那些認(rèn)為土豆個頭越來越大,是打了膨大劑讓其快速生長的人,可能看到大個的土豆不敢購買,覺得有膨大劑殘留,會給健康構(gòu)成威脅,甚至誘發(fā)癌癥。
但是,膨大劑本身的缺點(diǎn)來看,不是癌癥高發(fā)的導(dǎo)火線,加上現(xiàn)在食品安全問題越來越重視,正規(guī)渠道的農(nóng)作物都有相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn),就算有少量膨大劑殘留,也不會直接造成傷害。
如何挑選土豆?
去菜市場購買土豆,有許多的方法可以借鑒,質(zhì)量好的土豆一般外表皮完好無損,且皮薄光滑,劣質(zhì)的土豆個頭小,有蟲洞,甚至外表皮已經(jīng)磨損。
另外,觀察其形狀,盡量挑選圓潤的土豆,后續(xù)去除外表皮會簡單一些,在挑選時還要留意土豆的干燥情況,干燥的土豆耐保存,盡量不要挑選泡過水的土豆。除此之外。要選購新鮮的土豆,土豆如果表面有黑斑,或者部分破損,則不要購買。
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