土豆是生活中很常見的食物，部分國家把土豆作為主食，有較強(qiáng)的飽腹感，還能獲取多種營養(yǎng)，在維持生命活動(dòng)，補(bǔ)充能量這方面有優(yōu)勢。不過，有的人去菜市場購買土豆，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的土豆個(gè)頭越來越大，這種情況是否代表土豆有隱患，使用了膨大劑？下面來詳細(xì)了解。
所謂膨大劑指的是植物生長調(diào)節(jié)劑，在種植農(nóng)作物的過程中使用了膨大劑，可以加速細(xì)胞分裂，蛋白質(zhì)的合成，細(xì)胞的分化也和膨大劑有關(guān)，可以讓農(nóng)作物的個(gè)頭更大。我國有相關(guān)明文規(guī)定，膨大劑的用量要嚴(yán)格把控，只要在要求范圍內(nèi)去正確使用，不會(huì)給人人體健康造成嚴(yán)重威脅。
目前常用的膨大劑都是毒性很低的農(nóng)藥，基本上不會(huì)殘留而給健康造成影響。
以前市面上見到的土豆個(gè)頭比較小，可能比雞蛋略大一些，但現(xiàn)在土豆個(gè)頭很大，因此才有傳言說使用了膨大劑，實(shí)際上，土豆的個(gè)頭變化不一定就是膨大劑的作用，可能跟種植技術(shù)、生長環(huán)境、土豆的種類不同有關(guān)，有的地方種出來的土豆不用使用任何科技，但依然個(gè)頭很大，有的環(huán)境不利于土豆的生長，因此種出來個(gè)頭小，品質(zhì)不好。只要清楚了解土豆的來源，有質(zhì)量保障，不用擔(dān)心對(duì)健康造成威脅。
吃這種類型的土豆會(huì)致癌嗎？
現(xiàn)在出現(xiàn)癌癥的人越來越多，因此許多人在飲食這方面會(huì)很謹(jǐn)慎，去了解什么樣的食物有隱患，盡量避開。而那些認(rèn)為土豆個(gè)頭越來越大，是打了膨大劑讓其快速生長的人，可能看到大個(gè)的土豆不敢購買，覺得有膨大劑殘留，會(huì)給健康構(gòu)成威脅，甚至誘發(fā)癌癥。
但是，膨大劑本身的缺點(diǎn)來看，不是癌癥高發(fā)的導(dǎo)火線，加上現(xiàn)在食品安全問題越來越重視，正規(guī)渠道的農(nóng)作物都有相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)，就算有少量膨大劑殘留，也不會(huì)直接造成傷害。
如何挑選土豆？
去菜市場購買土豆，有許多的方法可以借鑒，質(zhì)量好的土豆一般外表皮完好無損，且皮薄光滑，劣質(zhì)的土豆個(gè)頭小，有蟲洞，甚至外表皮已經(jīng)磨損。
另外，觀察其形狀，盡量挑選圓潤的土豆，后續(xù)去除外表皮會(huì)簡單一些，在挑選時(shí)還要留意土豆的干燥情況，干燥的土豆耐保存，盡量不要挑選泡過水的土豆。除此之外。要選購新鮮的土豆，土豆如果表面有黑斑，或者部分破損，則不要購買。
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