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劉紅亮 副主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
柴葉豆腐是用豆腐柴的嫩葉為原料制成的一種地方小吃，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)膚、抗氧化、緩解便秘、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)等作用與功效。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：豆腐柴的嫩葉含有維生素、鈣、磷、鉀等物質(zhì)，適量吃柴葉豆腐可以補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。
2、潤(rùn)膚：柴葉豆腐中含有水分以及各種氨基酸，適量吃可以增加皮膚的彈性。
3、抗氧化：豆腐柴中的一些植物化合物可能具有抗氧化活性，有助于抗自由基的損害。
4、緩解便秘：柴葉豆腐中含有豐富的膳食纖維，適量吃可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于緩解便秘。
5、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)：柴葉豆腐中含有豐富的植物蛋白，可以滿足人體的蛋白質(zhì)需求，有助于促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。
需要注意的是，柴葉豆腐不可長(zhǎng)期單一食用，應(yīng)與其他食物相互搭配，使身體獲取更全面的營(yíng)養(yǎng)。柴葉豆腐雖然有益于身體健康，但是不能當(dāng)作藥物治療疾病，身體出現(xiàn)不適應(yīng)前往醫(yī)院就診。
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