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劉傳 副主任醫(yī)師 鄭州大學第一附屬醫(yī)院 呼吸內(nèi)科
常吃卡拉膠，若僅是少量食用，一般不會有危害，但過量食用可能有一定的危害。
卡拉膠是提取自可食用紅藻類海藻中的親水性膠體，成分健康，世界衛(wèi)生組織和國際糧農(nóng)組織的專家委員會(JECFA)早在1974年就認為卡拉膠是安全可靠的，可以用于食品?？ɡz能夠與食物中的蛋白質(zhì)穩(wěn)定結(jié)合，被廣泛用作食品添加劑，常用于制作果凍、軟糖、八寶粥等食品。由于卡拉膠本身并沒有毒性，成分十分安全，即使經(jīng)常吃含卡拉膠的食品，但每次只是適量攝入，一般不會對人體健康造成任何影響，不存在食品安全風險。
不過卡拉膠本身也有自限性，它屬于親水性膠體，其中所含膳食纖維不能被人體分解吸收和代謝，在腸胃中還會吸水膨脹。經(jīng)常吃含卡拉膠的食品，且每次均過量攝入，會對腸道健康產(chǎn)生負面影響，容易出現(xiàn)腹脹、大便次數(shù)增多、大便質(zhì)地偏稀等癥狀，對健康不利。而且，卡拉膠只是作為一種食品添加劑，沒有營養(yǎng)價值，長期過量攝入，易導致機體營養(yǎng)不均衡。
卡拉膠是一種極具發(fā)展?jié)摿Φ奶烊徊牧?，除了可應用于食品領(lǐng)域外，由于它具有生物相容性、高保水性、凝膠特性等，它目前也被用于藥品、化妝品、日用品等領(lǐng)域。比如在日用品領(lǐng)域，卡拉膠就被廣泛用于液體口罩的制作中。
有研究發(fā)現(xiàn)，卡拉膠對流感病毒、人類免疫缺陷病毒、皰疹病毒等均具有顯著抑制作用，它可以在病毒的吸附、穿入、脫殼、復制等多個過程中發(fā)揮抗病毒作用，以卡拉膠作為核心成分的液體口罩，使用體感舒適，通過噴霧方式附著鼻腔，能快速形成一層超薄卡拉膠保護膜，能防止及截斷有害病毒進入，還能長效保持鼻腔環(huán)境濕潤。
以卡拉膠為核心成分的液體口罩有很多，常見的可包括阿東凝膠防護鼻噴劑、BHM鼻腔噴霧劑、每愈美達卡拉膠鼻腔噴霧劑等，可用于流感病毒等日常防護，也適合鼻炎等剛需人群日常使用。建議在選擇含卡拉膠的食品或產(chǎn)品時，應仔細查看外包裝標簽上的成分，并適量且正確食用或使用。
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