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袁曉勇 副主任醫(yī)師 北京大學第一醫(yī)院 內(nèi)分泌內(nèi)科
豆?jié){當中所含的嘌呤量高，適量食用一般不會導致尿酸升高。
嘌呤主要是存在人體的一種物質(zhì)，也是日常人體能量的主要來源。大約有20%的嘌呤是通過飲食進入人體，其余80%來源于自身細胞的代謝，當細胞代謝過于旺盛，嘌呤產(chǎn)生也會增多。
豆?jié){主要是將干豆泡發(fā)，在通過專業(yè)的研磨制成，屬于中嘌呤食物，不過在加工以及儲藏的過程中，當中的嘌呤成分可能會流失一些。
當嘌呤進入到人體代謝后，會變成尿酸，體內(nèi)尿酸過高會引起痛風以及高尿酸血癥等疾病的發(fā)生。日常如果適量的攝入一些豆?jié){，進入人體之后能夠及時被消化吸收，一般不會導致尿酸升高。
如果長期過多攝入，則可能會出現(xiàn)尿酸水平升高，加大痛風或者其他疾病的發(fā)生。如自身存在痛風、高尿酸血癥等疾病，過多的攝入也會導致病情加重，對身體健康造成影響。
為了確保身體的健康，日常不建議過多攝入含嘌呤高的食物，能夠降低痛風以及其他疾病發(fā)生的風險。
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