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曾憲付 主任醫(yī)師 講師 隨州市中醫(yī)醫(yī)院 普外科
在農(nóng)村一年四季的家常便飯少不了的就是土豆和白菜，因?yàn)檫@兩樣菜對他們來說既實(shí)惠又營養(yǎng)。想必在城市對于有些家庭也會經(jīng)常拿土豆和白菜搭配主食進(jìn)餐，其實(shí)，白菜對大家來說最普通不過的蔬菜了。
家庭主婦經(jīng)常發(fā)現(xiàn)白菜上會出現(xiàn)黑點(diǎn)，一旦發(fā)現(xiàn)黑點(diǎn)，會選擇將它扔掉還是會將黑點(diǎn)去掉?大多數(shù)人會選擇后者吧，雖說它廉價(jià)，但由于他們都不太了解白菜出現(xiàn)黑點(diǎn)對人體有哪些影響，所以選擇將其吃掉，今天就帶大家了解一下，白菜出現(xiàn)黑點(diǎn)還能不能吃，吃了對人體有哪些影響。
白菜出現(xiàn)的黑點(diǎn)可以分兩種，一種是可以通過清水沖洗掉，另一種黑點(diǎn)很小且用清水沖洗不掉的。如果黑點(diǎn)時(shí)出現(xiàn)在綠葉上，是可以被清水沖洗干凈的，一般都是小蟲子的糞便或者是泥土等，這種情況下白菜出現(xiàn)的黑點(diǎn)是對人體沒有影響的。
如果黑點(diǎn)大部分是分布在白菜幫子上時(shí)，不管怎么洗都洗不掉，這是因?yàn)楹邳c(diǎn)長在白菜纖維里面，這種白菜患了“白菜病”是不能吃的。出現(xiàn)這種白菜病的原因有可能是缺鈣或氮肥過多所致，在干旱、低溫、土質(zhì)營養(yǎng)缺失等情況下，會造成白菜缺鈣，這樣的白菜人吃了也沒辦法給機(jī)體補(bǔ)充所需要的鈣元素。
另外，氮肥可以增加白菜進(jìn)行光合作用，但氮肥過多，容易使白菜張黑點(diǎn)，甚至容易腐爛，不易儲存等。這種白菜食用時(shí)伴有苦澀的味道，食用后嘴巴會發(fā)麻，雖然對人體沒有明顯的癥狀，但建議大家還是不要食用這種白菜。
除了以上兩種情況之外，還有一種白菜上出現(xiàn)黑點(diǎn)很大，清水沖洗不掉，這種白菜是由于在生長過程中凍傷、病變或者存儲不當(dāng)而致使其出現(xiàn)黑斑甚至腐敗等。然而這種白菜會產(chǎn)生有害的亞酸鹽，如果人們食用過多的話，可能會引起高鐵血紅蛋白癥的發(fā)生，嚴(yán)重者將會導(dǎo)致缺氧甚至死亡，也可能在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成亞硝胺等，是一種致癌因子。
所以，建議大家白菜出現(xiàn)黑點(diǎn)最好將其丟掉，不要再吃了，尤其是孕婦要特別小心，它可能對胎兒會造成畸形。
大家通過對長黑點(diǎn)白菜的了解，不要對白菜具有抵觸性，其實(shí)白菜有許多可以利用的價(jià)值，比如利腸通道，有助于消化，補(bǔ)充營養(yǎng)素，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，還有助于減肥等功效，所以長期吃白菜還是對人體有很大的幫助。
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