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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
芋頭是一種常見的菜品。在日常生活中，老百姓多食用小芋頭。目前，市面上芋頭種類較多，包括紅芋、白芋、九頭芋等三個(gè)品種。而且芋頭含有多種營養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)、纖維素和各種微量元素等。食用芋頭可以增加人體的免疫力，還有保護(hù)牙齒的作用。但是怎么吃芋頭才更有營養(yǎng)呢？
一、如何食用芋頭更有營養(yǎng)
1、芋頭排骨煲。將芋頭和排骨一起煲制而食，不僅可以補(bǔ)充膳食纖維，還可以補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)。食用價(jià)值非常高。
2、芋頭燒雞。將芋頭和雞肉一起紅燒而食。雞肉屬于低脂肪，高蛋白的肉類，搭配芋頭食用有利于人休的健康。
3、直接蒸食。若喜愛清淡飲食者，可以將芋頭直接蒸熟食用。這是最簡單最直接的食用方法，也可以在最大程度上保留芋頭的營養(yǎng)元素。
二、食用芋頭的禁忌
1、忌生食。芋頭熟食營養(yǎng)豐富，若是生食則會(huì)引起中毒。因此在日常生活中忌生食。
2、忌過量食用。由于芋頭中含有大量的淀粉，若過量食用可能會(huì)對腸胃造成嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)從而出現(xiàn)消化不良等癥狀。
3、糖尿病患者禁用。
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