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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
芋頭主要有緩解饑餓、提高機(jī)體免疫力、潤腸通便、保護(hù)牙齒、健脾益胃等功效與作用。
1、緩解饑餓：芋頭中含有豐富的淀粉，適當(dāng)食用可增加飽腹感，對(duì)于饑餓的緩解有比較好的作用。
2、提高機(jī)體免疫力：芋頭中含有黏液蛋白，其被人體吸收后可促進(jìn)免疫球蛋白的合成，對(duì)于提高機(jī)體免疫力有一定作用。
3、潤腸通便：由于芋頭中含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)人體胃腸道蠕動(dòng)，使得大便體積增加，適當(dāng)食用有一定潤腸通便的作用。
4、保護(hù)牙齒：芋頭含有豐富的氟元素，而該元素是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的必需元素。因此，適量食用芋頭，可幫助補(bǔ)充氟元素，有利于牙釉質(zhì)的修復(fù)，進(jìn)而起到一定保護(hù)牙齒的作用。
5、健脾益胃：芋頭是一種藥食同源的食物，入脾胃經(jīng)，有一定補(bǔ)益脾胃、增強(qiáng)脾胃功能的作用。
芋頭的淀粉含量較高，需要適量進(jìn)行食用，避免攝入過量，導(dǎo)致腹脹，腹痛等腹部不適。同時(shí)，烹飪時(shí)需保證芋頭熟透。
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