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曾憲付 主任醫(yī)師 講師 隨州市中醫(yī)醫(yī)院 普外科
麻辣燙，又叫串串香，是廣大青年人酷愛(ài)的一種街邊美食。夜晚，許多麻辣燙小攤燈火通明，可以見(jiàn)到不少年輕人圍坐在一起點(diǎn)，吃著手邊的麻辣燙，有說(shuō)有笑地聊著。但是，外表火辣、口感刺激、香氣撲鼻的麻辣燙，它的危害你又知道多少呢？
首先，我們要知道，麻辣燙攤位大多缺乏的安全保障。常見(jiàn)的麻辣燙，大多是小本生意、流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，缺乏正規(guī)的監(jiān)督檢查，沒(méi)有固定的攤位和經(jīng)營(yíng)許可證。所以麻辣燙的安全性較低，一旦吃出問(wèn)題，很難得到相應(yīng)的賠償。
關(guān)于常吃麻辣燙的危害，有以下幾點(diǎn)：
第一、損傷肝臟，腎臟等排毒器官
麻辣燙并不衛(wèi)生，經(jīng)營(yíng)環(huán)境可以繁殖大量的細(xì)菌，大多數(shù)麻辣燙濫用添加劑，如防腐劑，甲醛等食品添加劑，更有甚者，為了降低經(jīng)營(yíng)成本，采用地溝油，并加入各種調(diào)味劑，使湯底味道醇厚，刺激人的味蕾。這類(lèi)添加劑，雖然能使，食物味道鮮美，色彩鮮艷，但從對(duì)人體有較大的毒性。長(zhǎng)期食用甲醛等食品添加劑，會(huì)加重人體肝、腎等排毒器官的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)此以往，甚至有可能引發(fā)癌變。
第二、損害口腔、食道、腸胃等消化器官
正常情況下，麻辣燙的溫度較高，無(wú)論是口腔粘膜還是腸胃黏膜,都十分的嬌嫩，正常的耐受溫度約為40℃到60℃。長(zhǎng)時(shí)間、經(jīng)常性的刺激腸胃黏膜和口腔黏膜，會(huì)導(dǎo)致粘膜受損而增生，異變，久而久之，還有可能引發(fā)癌變。如果單次吃得太燙，也有可能引發(fā)急性腸道炎和急性胃炎等疾病。
第三、常吃麻辣燙，容易導(dǎo)致長(zhǎng)胖，高血脂，高血壓，高膽固醇等生理狀況的改變。
麻辣燙湯底中含有大量的脂肪和鹽等，長(zhǎng)期攝入大量的脂肪，會(huì)使脂肪在腹部堆積，形成肚腩，導(dǎo)致發(fā)胖。而長(zhǎng)期大量的攝入食鹽，則會(huì)誘發(fā)高血壓等心腦血管疾病。
第四、常吃麻辣燙，容易導(dǎo)致口味怪異。
味蕾長(zhǎng)期受到麻、辣的刺激，變得十分不敏感。人就傾向于吃口味較重的東西，變的特別愛(ài)吃辣、咸。而這使得人體一直處于亞健康的狀態(tài)，各類(lèi)免疫力低下，容易得感冒等疾病。
所以，麻辣燙偶爾吃一頓解饞是可以的，不建議常吃。吃麻辣燙時(shí)要選擇干凈衛(wèi)生的地點(diǎn)，不要吃得過(guò)熱。餐后，可以進(jìn)食一點(diǎn)水果，幫助中和辣椒和有害物質(zhì)對(duì)消化系統(tǒng)產(chǎn)生的刺激。
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減肥吃麻辣燙怎么補(bǔ)救
麻辣燙里面的熱量很高，吃麻辣燙以后對(duì)減肥肯定有一定的影響。建議進(jìn)食麻辣燙以后可以多飲水，水沒(méi)有任何熱量，但是通過(guò)體液循環(huán)會(huì)帶走體內(nèi)的熱量，能夠起到減輕體重的作用。另外吃麻辣燙以后建議多運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)也能夠... 詳細(xì)»
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麻辣燙嘌呤高嗎
麻辣燙當(dāng)中的嘌呤含量高不高和選擇的食物有關(guān)。麻辣燙當(dāng)中包含有很多的食物，既包括動(dòng)物的內(nèi)臟和肉類(lèi)，也包括一些青菜。所以，如果在吃麻辣燙的時(shí)候，選擇的肉食以及動(dòng)物的肝臟或者是海鮮食物過(guò)多的話(huà)，攝入的嘌呤含... 詳細(xì)»
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咳嗽可以吃麻辣燙嗎
咳嗽一般是不可以吃麻辣燙的，否則會(huì)導(dǎo)致自身的癥狀出現(xiàn)加重。麻辣燙是屬于一種刺激性的食物，吃了之后有可能會(huì)導(dǎo)致咽喉部受到刺激，也會(huì)導(dǎo)致咽喉部黏膜處于充血和水腫的狀態(tài)，還會(huì)導(dǎo)致自身的咳嗽癥狀出現(xiàn)加重，所以... 詳細(xì)»
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吃完麻辣燙吃什么排毒
吃完麻辣燙可以適當(dāng)?shù)亩喑孕迈r的水果，比如菠蘿，草莓，櫻桃，梨子，蘋(píng)果等這類(lèi)的食物，對(duì)于進(jìn)食麻辣燙以后能夠起到一定的排毒效果。因?yàn)椴ぬ}本身能夠有效的溶解脂肪，可以帶走腸道內(nèi)多余的脂肪及有害物質(zhì)，所以在吃... 詳細(xì)»
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