吃菠菜會影響鈣的吸收嗎
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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菠菜的營養(yǎng)價值比較高，含有豐富的胡蘿卜素同時還含有葉酸，以及維生素c和b族維生素等等。
由于菠菜的草酸含量比較多，草酸和鈣容易結(jié)合生成草酸鈣，容易影響到食物中鈣質(zhì)的流失。
但是只要烹飪方法恰當就不會影響到鈣的吸收情況，可以適當?shù)膶⒉げ诉M行煮湯喝，也可以適當?shù)膶⒉げ擞脽崴疇C一燙這樣就會將草酸進行去除就不會影響到鈣的吸收情況。
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