雞蛋有蛋白質(zhì)嗎
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高賓 主任醫(yī)師
鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
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雞蛋有蛋白質(zhì)。每個(gè)雞蛋大約有13.3克蛋白質(zhì)，而雞蛋中也含有豐富的卵磷脂和dha，有助于神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育、大腦和智力。卵磷脂還可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，修復(fù)肝臟。雞蛋中的維生素b2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，微量元素硒、鋅等也具有致癌作用。
成人每天吃1個(gè)雞蛋是適當(dāng)?shù)?，不宜吃多，臭雞蛋，毛蛋不要吃，煮雞蛋，營養(yǎng)損失至少，煎蛋雖然好吃，但營養(yǎng)吸收率不如煮雞蛋，如果火太旺，吸收率就會(huì)降低。
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