淀粉轉(zhuǎn)化為糖的過程
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劉紅波 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 內(nèi)分泌科
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淀粉就是每天進(jìn)食的碳水化合物，包括一些主食，比如饅頭、米飯、花卷、包子、餃子、面條等，另外含淀粉的食物有地瓜、土豆、粉條以及植物的塊莖等，淀粉是食物的重要組成部分，在口腔中咀嚼時就得到了初步的消化。
因為唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成單糖，這也就是進(jìn)食饅頭時感覺的甜味，進(jìn)入胃腸以后，被胰腺分泌出來的淀粉酶水解形成葡萄糖，在小腸黏膜吸收。
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