牛奶煮沸了還有營(yíng)養(yǎng)嗎
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劉紅波 副主任醫(yī)師
朝陽(yáng)市中心醫(yī)院 內(nèi)分泌科
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牛奶煮沸了仍然有營(yíng)養(yǎng)，但是可能會(huì)破壞一些維生素的成分。
牛奶里面含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及維生素、微量元素，而且含鈣量也是非常多的。建議飲用牛奶前將牛奶煮沸，高溫可以殺滅牛奶中的一些細(xì)菌。只不過(guò)牛奶煮沸了會(huì)破壞少量的維生素，但其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均在牛奶中，對(duì)人身體健康有利。牛奶所含的蛋白是小分子蛋白質(zhì)，非常容易消化吸收，適合中老年人以及兒童飲用。
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