核桃煮熟了還有營(yíng)養(yǎng)嗎
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張?jiān)旅?/b> 主任醫(yī)師
濟(jì)寧市中醫(yī)院 普內(nèi)科
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核桃煮熟了照樣有營(yíng)養(yǎng)。
只是有些水溶性維生素被破壞。其內(nèi)含有的蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸、微量元素不會(huì)被破壞。熟核桃口感更好些，核桃內(nèi)的磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用。常吃核桃可以益智健腦、強(qiáng)筋壯骨，還能具有止咳平喘的作用。
對(duì)慢性支氣管炎和哮喘的患者，改善咳喘療效極佳。核桃含脂肪較多不宜多吃，痰熱阻肺咳嗽忌食。
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