黃曲霉素m1會(huì)有什么危害
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孫偉 主治醫(yī)師
六安市人民醫(yī)院 普外科
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黃曲霉毒素一種比較強(qiáng)的致癌物質(zhì)，黃曲霉素m1，這也是一種屬于黃曲霉毒素當(dāng)中的一種結(jié)構(gòu)相似的化合物。
在一些動(dòng)物飼料中，或者是一些潮濕地區(qū)的食品中可能會(huì)產(chǎn)生這種黃曲霉素m1，也是被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的屬于2b類的致癌物質(zhì)。
這種有可能導(dǎo)致多種癌癥的發(fā)生，包括像胃癌，肝癌，胰腺癌等等，所以一定要遠(yuǎn)離這種致癌物質(zhì)，避免食用霉變的食品。
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