金針菇發(fā)黃還能吃嗎
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王廷科 主治醫(yī)師
江漢油田總醫(yī)院 中醫(yī)科
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金針菇富含蛋白質(zhì)，含有多種維生素、鐵、富含鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)十分豐富。
金針菇中含有含有18種氨基酸，100克鮮菇中含有八種人體必需氨基酸。
金針菇還有獨特功效，如有多種藥理作用的蛋白、有抗癌作用的多糖等，這些成分使得金針菇更加有價值。
但是如發(fā)黃變質(zhì)的金針菇不建議食用，不但營養(yǎng)流失還可能有細(xì)菌滋生，影響腸胃、身體健康。
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