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腌咸菜放維生素C是不是可防中毒?

病情描述：我是一個(gè)很喜歡吃腌咸菜的人，然后聽別人說這些東西吃多了會(huì)中毒，所以我想問一下腌咸菜放維生素C是不是可防中毒?對(duì)人的健康會(huì)有什么危害嗎？希望能解答一下我的問題。
醫(yī)生回答 (2)
  • 蔡晶晶
    蔡晶晶 主治醫(yī)師
    北京大學(xué)人民醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    腌咸菜如果時(shí)間過短，里面會(huì)有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽容易造成腫瘤。維生素c可以加速亞硝酸鹽的氧化，減少亞硝酸鹽含量，所以放一些維生素c是非常有好處的，但是我們可以應(yīng)該科學(xué)規(guī)律的生活，每天食鹽攝入量應(yīng)該小于5克，盡量少吃腌制一類的食物。

  • 余歡
    余歡 醫(yī)師
    溫州中西醫(yī)醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    你好，食用腌咸菜是不會(huì)產(chǎn)生中毒的反應(yīng)的，主要是腌制食品中含有大量的亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用會(huì)使得癌癥的幾率增加。而且咸菜在被腌制之前也是富含各種維生素的，所以更談不上腌咸菜中加入維生素C來(lái)預(yù)防中毒。為了更好的保持健康還是建議少吃腌制食品

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