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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
維生素C 又稱抗壞血酸,是一種多羥基化合物,其結(jié)構(gòu)類似于葡萄糖,味酸、具有酸性和強(qiáng)還原性、強(qiáng)水溶性,易被氧化成脫氫維生素C,但若其繼續(xù)氧化,則會(huì)完全失去維生素C的功效,且人類無法通過自身形成所需的維生素C,所以建議通過食補(bǔ)的辦法來補(bǔ)充人體所需的維生素C,如百香果、橙子、菠菜等食物。
服用維生素C的禁忌:
1、不可長時(shí)間加熱,因?yàn)檫@會(huì)破環(huán)維生素C的營養(yǎng)成分。
2、不可空腹服用,尤其是腸胃不好者,因?yàn)檫@樣會(huì)使維生素C得不到更好的吸收,還會(huì)出現(xiàn)腸胃不適的狀況。
3、禁止單次服用過量的維生素C,否則會(huì)出現(xiàn)胃酸腹瀉、惡心嘔吐等不適的情況。
4、禁止長期且過量的服用維生素C,避免出現(xiàn)泌尿系統(tǒng)結(jié)石的問題。
5、禁止維生素C與雞蛋、動(dòng)物肝臟及其他抗生素類的藥物同時(shí)服用。
維生素C的作用:
1、能維持肌體免疫力、保持人體血管的完整、加快鐵吸收,幫助治療貧血疾病。
2、能夠在一定程度上緩解鉛、汞等重金屬中毒的癥狀。
3、能夠維持人體內(nèi)巰基酶的活性、抑制酪氨酸酶形成、阻斷N~亞硝基化合物的合成。
4、維生素C具有抗氧化、抗自由基的作用,能美白、祛斑、延緩衰老等。
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