預防食物中毒的措施？
病情描述：醫(yī)生您好，我今年25歲，女性。聽到最近食物中毒的案例特別多，想來問一下醫(yī)生預防食物中毒的措施有什么？
醫(yī)生回答 (2)
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李萍 副主任醫(yī)師
鶴崗市人民醫(yī)院 三級甲等
預防食物中毒主要是注意日常的飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，應盡量少吃剩飯剩菜，不能吃腐爛變質、過期的食物，吃肉類食物尤其是水產品時應煮熟煮透，不能為貪圖口感而生吃，廚房用具應生食、熟食分開使用，吃飯時餐具也應分開以避免交叉感染。此外，還要注意飯前便后要洗手，不要去不衛(wèi)生的地方吃飯，尤其是夏天、秋天。
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何甲書 醫(yī)師
河北省威縣人民醫(yī)院 二級甲等
食用變質的食物 容易引起食物中毒。搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督和食堂衛(wèi)生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。醉蝦、腌蟹等最好不吃。冷藏食品應保質、保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應充分加熱。烹調時要生熟分開，避免交叉污染。腌臘罐頭食品，食前應煮沸6～10分鐘。禁止食用毒蕈、河豚等有毒動植物。一旦出現(xiàn)上吐下泄、腹痛腹瀉發(fā)燒等癥狀要考慮食物中毒,針對引起中毒的，應盡快送醫(yī)院治療。
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