腌菜里為什么會(huì)含有亞硝酸鹽
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張艷凱 副主任醫(yī)師
開(kāi)封市中心醫(yī)院 三級(jí)甲等
腌菜本身含有氨基酸。氨基酸中物質(zhì)的代謝產(chǎn)生硝基。亞硝酸鹽是在酸洗過(guò)程中通過(guò)氧化還原反應(yīng)產(chǎn)生的。亞硝酸鹽具有高度氧化性，能與人體競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合氧氣，從而導(dǎo)致體內(nèi)缺氧。輕度缺氧不會(huì)造成任何傷害。嚴(yán)重缺氧會(huì)阻礙機(jī)體的氧化還原反應(yīng)，影響全身的能量供應(yīng)。如果想到大腦，大腦缺氧會(huì)導(dǎo)致昏迷，甚至危及生命。
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吳君招 住院醫(yī)師
萬(wàn)合鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院 一級(jí)
腌制的食品里因?yàn)榛瘜W(xué)反應(yīng)，會(huì)讓腌制的菜中產(chǎn)生亞硝酸鹽的致癌物質(zhì)，特別是短期的胭脂食物中，亞硝酸鹽的含量最多，所以建議在日常生活的飲食中，盡量少吃腌制的食物，多吃新鮮的蔬菜和水果，也不要吃隔夜的飯菜，特別是隔夜的白菜，以免出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒的現(xiàn)象。
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尿亞硝酸鹽陽(yáng)性要緊嗎
溫星橋 主任醫(yī)師
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尿亞硝酸鹽陽(yáng)性是怎么回事
黃海 主任醫(yī)師
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尿亞硝酸鹽1+什么意思
李奎慶 主治醫(yī)師
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靜脈血顏色偏黑正常嗎
王芳軍 主任醫(yī)師
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小孩子尿是紅色的怎么回事
張費(fèi)通 副主任醫(yī)師
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尿酸鹽結(jié)晶是什么意思
李劼若 主任醫(yī)師
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- 周琪 主治醫(yī)師 腎內(nèi)科
亞硝酸鹽是什么
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- 王建 副主任醫(yī)師 泌尿外科
尿檢亞硝酸鹽陽(yáng)性
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- 周泠淇 副主任醫(yī)師 心血管內(nèi)科
亞硝酸鹽的危害
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- 王建 副主任醫(yī)師 泌尿外科
尿亞硝酸鹽陽(yáng)性怎么回事
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- 周琪 主治醫(yī)師 腎內(nèi)科
尿檢亞硝酸鹽陰性怎么回事
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- 劉祥禮 主任醫(yī)師 心血管內(nèi)科
亞硝酸鹽陽(yáng)性怎么回事
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亞硝酸鹽中毒潛伏期是多少
亞硝酸鹽中毒，是指短時(shí)間內(nèi)輸入大量的亞硝酸鹽后，出現(xiàn)的以血液系統(tǒng)損傷為主的一組全... 詳細(xì)?
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亞硝酸鹽中毒怎么解毒
亞硝酸鹽的外觀與食用鹽極為相似，是一種白色的無(wú)機(jī)化合物，在工業(yè)之中被廣泛使用。雖... 詳細(xì)?
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咸菜亞硝酸鹽的影響有哪些
咸菜是一種常見(jiàn)的食物，在喝粥的時(shí)候經(jīng)常會(huì)配以咸菜，而且在餐桌上，通常都會(huì)準(zhǔn)備一道... 詳細(xì)?
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如何診斷及治療亞硝酸鹽中毒
醫(yī)學(xué)上亞硝酸鹽中毒是指攝入過(guò)多亞硝酸鹽或者是誤服工業(yè)用亞硝酸鹽，第一個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)是... 詳細(xì)?
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