煲湯煲太久會不會有亞硝酸鹽
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馬偉 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 三級甲等
煲湯太久是不會產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是屬于長時間放置后產(chǎn)生的細(xì)菌分解產(chǎn)物。因此患者無需過于擔(dān)心，正常進(jìn)行煲湯即可。平時患者在煲湯時盡量減少調(diào)味品的加入，調(diào)味品加入過多可能會產(chǎn)生相應(yīng)的化學(xué)成分?；颊咂綍r需要減少腌制食物的食物，因?yàn)殡缰剖澄镏械某煞质亲疃嗟摹?/p>
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蔣兵營 醫(yī)師
任丘市麻家塢鎮(zhèn)衛(wèi)生院 一級
亞硝酸鹽它主要是存在于一些腌制品當(dāng)中比較多，煲湯煲得太久是不會有亞硝酸鹽的，亞硝酸鹽對人體來說是有害的，它主要是容易增加人體患癌的幾率，而且一些剩菜剩飯中也會含有一些亞硝酸鹽，所以最好不要總是吃剩菜剩飯，也不要吃腌制品，注意保持健康的飲食習(xí)慣。
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