紅薯發(fā)芽了能吃嗎
病情描述：紅薯發(fā)芽了能吃嗎
醫(yī)生回答 (1)
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侯立城 主任醫(yī)師
鶴崗市人民醫(yī)院 三級甲等
一般認(rèn)為是可以吃發(fā)芽的紅薯的，但是不建議吃太多已經(jīng)發(fā)芽的紅薯。
紅薯發(fā)芽之后本身是不存在毒性的，但是在發(fā)芽過程中紅薯成分中的營養(yǎng)物質(zhì)和水分會呈現(xiàn)出下降的過程，所以發(fā)芽的紅薯口感會相對較差，并且食用價值也會比較低。但是如果紅薯的外皮成為了黑色或者黑褐色，就不可以食用了。
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