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如何鑒別雞蛋的好壞？

病情描述：如何鑒別雞蛋的好壞？
醫(yī)生回答 (2)
  • 高凌宇
    高凌宇 副主任醫(yī)師
    洛陽(yáng)市吉利區(qū)人民醫(yī)院 二級(jí)乙等
    病情分析：

    首先要注意觀察雞蛋的外觀。一般來(lái)講，質(zhì)量好的雞蛋不僅蛋殼干凈，而且有著較為鮮艷的色彩層。相比較之下，質(zhì)量差的雞蛋，其外表顏色大多為暗灰色或黑色，與此同時(shí)往往還存在有油狀浸出的情況，對(duì)于一些有較多或較大的霉斑的雞蛋，則往往毒素多，不利于機(jī)體的健康。其次，還可以嘗試用手摸雞蛋。大家此時(shí)可以嘗試蛋放在掌心進(jìn)行翻轉(zhuǎn)。如果是質(zhì)量好的雞蛋，往往具有適中的重量，其蛋殼較為粗糙，但是質(zhì)量差的雞蛋則較輕，手感也比較光滑。最后還可以聞氣味。如果聞到有臭雞蛋的氣味，則提示這個(gè)蛋并不新鮮，但是如果察覺(jué)到有輕微的生石灰味的存在，則說(shuō)明雞蛋還是新鮮的。有經(jīng)驗(yàn)的，還可以嘗試敲擊雞蛋，仔細(xì)聆聽(tīng)聲音。新鮮的雞蛋，其碰擊的聲音較為清脆，手握蛋搖動(dòng)后無(wú)聲。但是較為差勁的雞蛋，手握蛋則出現(xiàn)有晃蕩聲。

  • 孔祥光
    孔祥光 主治醫(yī)師
    五蓮縣中醫(yī)院 二級(jí)甲等
    病情分析：

    想要鑒別雞蛋的好壞，可以輕輕的搖晃，如果說(shuō)感覺(jué)里面有晃動(dòng)，那么就是放的時(shí)間比較長(zhǎng)了，不建議買，還有一種方法就是聞一聞，如果說(shuō)出現(xiàn)了異味，就是壞了很長(zhǎng)時(shí)間了，還可以磕開(kāi)到碗里，如果說(shuō)很容易碎，一磕開(kāi)蛋黃就碎了那么這個(gè)雞蛋可能是放的時(shí)間比較長(zhǎng)了，這就是比較常見(jiàn)的鑒別方法。

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