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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
天麻燉豬心是一道常見(jiàn)的中式家常菜，由于其美味和營(yíng)養(yǎng)豐富，備受人們喜愛(ài)。豬心是一種高蛋白、低脂肪的食材，富含維生素B、鐵質(zhì)和鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于改善貧血、增強(qiáng)免疫力具有很好的效果。而天麻是一種中藥材，具有明顯的鎮(zhèn)靜安神功效，有助于緩解壓力，改善睡眠品質(zhì)。因此，天麻燉豬心不僅美味可口，還具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。
天麻燉豬心的具體做法：首先，準(zhǔn)備好豬心、天麻、枸杞、姜片等食材。將豬心清洗干凈，切成塊狀，用溫水煮沸后撈出備用。然后將干凈的天麻泡軟備用。接下來(lái)，在燉鍋中加入適量清水，放入豬心、天麻、枸杞和姜片，用中小火慢燉約1-2小時(shí)。待湯汁變濃稠后，加入適量鹽調(diào)味即可。
天麻燉豬心不僅口感鮮美，而且還具有多種功效。首先，天麻具有鎮(zhèn)靜安神的作用，可以緩解焦慮、失眠等問(wèn)題。因此，適合工作壓力大或者睡眠質(zhì)量差的人群食用。其次，豬心富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于貧血、疲勞群體有很好的滋補(bǔ)作用。另外，豬心中還含有較豐富的維生素B，有助于增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。枸杞則被譽(yù)為“寶貝中的枸杞”，具有明顯的補(bǔ)腎養(yǎng)肝、明目的功效。
總的來(lái)說(shuō)，天麻燉豬心是一道美味營(yíng)養(yǎng)的家常菜肴。它不僅口感鮮美，還具有鎮(zhèn)靜安神、滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。因此，適合大部分人食用，特別是壓力大、體質(zhì)虛弱、失眠貧血等人群。不過(guò)，由于天麻具有一定的鎮(zhèn)靜作用，孕婦、哺乳期婦女和兒童在食用時(shí)需要謹(jǐn)慎，最好在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。
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