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番茄生吃好還是熟的好？

病情描述：今天我看了一篇微信的推送文章，上面說吃番茄會(huì)美白，但是我又不太喜歡生番茄的味道，想把它做熟后再吃，又害怕會(huì)破壞里面的營養(yǎng)物質(zhì)，請問醫(yī)生，番茄生吃好還是熟的好？
醫(yī)生回答 (2)
  • 劉明曉
    劉明曉 副主任醫(yī)師
    遼寧朝陽市中醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    西紅柿生吃，營養(yǎng)成分更高，很多營養(yǎng)成分沒有被破壞。西紅柿不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，被稱為菜中之果，有涼血養(yǎng)肝，清熱解毒劑，降低血壓的功效。由于含有豐富的番茄紅素，能夠保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核酸免遭破壞，還能阻止癌變進(jìn)程。

  • 吳風(fēng)波
    吳風(fēng)波 住院醫(yī)師
    濟(jì)寧市第一人民醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    你好，番茄生吃還是熟吃，都有一定的好處和壞處，生吃可以最大保存維生素c的吸收，減少對其進(jìn)行破壞，因此，如果想獲得更多的維生素c的吸收，可以生吃。煮熟了以后，維生素c遭到破壞，但是番茄當(dāng)中相應(yīng)的胡蘿卜素等脂溶性維生素可以得到有效的吸收，如果想美白的話，還是盡量煮熟了好。

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