濟(jì)寧市中醫(yī)院綠豆芽也就是綠豆發(fā)出的芽，主要的食用部分就是下胚軸，將豆科植物綠豆的種子浸泡在水里一段時(shí)間后即可發(fā)出嫩芽。在發(fā)芽的過程中，綠豆的維生素C含量會(huì)明顯增加，含有的蛋白質(zhì)也會(huì)分解為人類需要的氨基酸。相較于綠豆而言，綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。綠豆芽是較為常見的蔬菜之一，既可以炒食，又可以煮湯食用，鮮美可口。
綠豆芽有什么好處和作用
1、新鮮的綠豆芽中含有較多的維生素C、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素E以及鉀、鈉、鋅、鎂、鈣、磷等微量元素。綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可為人體的正?；顒?dòng)提供能量。
2、綠豆芽含有較少的脂肪量，食用后可以在一定程度上減少脂肪的吸收量，起到減肥瘦身的作用。此外，綠豆芽的維生素B2含量偏高，經(jīng)常食用可以預(yù)防缺乏維生素引起的舌瘡口炎的情況。
3、中醫(yī)認(rèn)為綠豆芽味甘性涼，既可以消除暑熱、解諸毒，又可以調(diào)五臟、美肌膚，適用于高血壓、高血脂以及便秘者食用。
孕婦可以食用綠豆芽嗎
綠豆芽含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，孕婦適量食用有助于促進(jìn)體內(nèi)胎兒的發(fā)育和生長(zhǎng)。此外，孕婦吃綠豆芽還有助于在緩解孕期便秘的情況，減輕腹部的壓力，促進(jìn)新陳代謝。需要注意的是，綠豆芽雖好，但是不可食用過量，否則也會(huì)引起一定的副作用。
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綠豆芽，即綠豆的芽，是豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。日常食用部分主要是下胚軸。因?yàn)榫G豆在發(fā)芽后，維生素C會(huì)增多，部分蛋白質(zhì)也可分解為各種人所需的氨基酸，使用綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。但痛風(fēng)患... 詳細(xì)»
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