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姜淑芳 副主任醫(yī)師 濟寧市中醫(yī)院 中醫(yī)科
銀耳可以泡水喝，但需要注意銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的部分，呈現(xiàn)淡黃色的部位也應當去除。同時銀耳泡水為了改善口味通常會加入冰糖，因此睡前不宜食用銀耳，否則可能導致血液濃度升高。銀耳具有清肺熱，護心，減肥，健腦等功效，還能夠提高肝臟解毒能力，滋補效果較好。
一、喝銀耳水的好處
1、提高肝臟解毒能力，保護肝臟對于老年慢性支氣管炎，肺源型心臟病具有一定療效。
2、維生素含量較高，能夠有效防止鈣損失，有利于人體生長發(fā)育，同時含有硒元素，能夠增強人體抵抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳含有天然植物性膠質。同時具有滋陰作用，通過長期服用能夠達到滋潤肌膚，去除臉部斑點的功效。
4、銀耳當中含有酸性多糖類物質，可以調動人體淋巴細胞，增強白細胞吞噬能力，促進骨髓造血功能。
二、喝銀耳水的注意事項
1、注意學會辨認銀耳，部分商家出售的銀耳白色為熏制所成，并不健康，應當仔細辨認。
2、健康銀耳應當顏色泛黃，不宜碎裂。
3、銀耳屬于寒性食物，不適宜寒性體質人群食用，否則將加重體內寒氣。
4、使用前應當注意泡發(fā)。
5、銀耳含糖量相對較高，不適宜過度食用。
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