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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
土豆又被稱為荷蘭薯、洋芋、地蛋、番仔薯等等，是龍葵亞屬茄科一年生草本植物的地下塊莖。土豆含有豐富的淀粉，可以增強(qiáng)飽腹感，快速緩解饑餓，是全球第四大重要的糧食作物。而西紅柿是茄科茄屬一年生或多年生草本植物的果實(shí)，又被稱為洋柿子、番柿等等。西紅柿和土豆都是較為常見(jiàn)的蔬菜，二者共同烹飪可以制成西紅柿炒土豆片，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。
西紅柿土豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿土豆片是由西紅柿和土豆共同烹飪而成，食用價(jià)值是二者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的結(jié)合。其中土豆含有豐富的淀粉含量，可以為人體提供豐富的熱量，極大的緩解饑餓。此外，土豆中還含有蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)以及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，容易被人體消化和吸收，可以在一定程度上增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，減少患病的風(fēng)險(xiǎn)。而西紅柿酸甜可口，含有豐富的維生素，可以在一定程度上改善食欲不振的情況，為機(jī)體提供充足的營(yíng)養(yǎng)支持。西紅柿還含有纖維素、碳水化合物、葉酸、胡蘿卜素、核黃素以及鈣、磷、鉀、鈉等微量元素，可以在一定程度上延緩衰老。
吃土豆西紅柿的注意事項(xiàng)
1、脾胃虛寒以及生理期的女性不宜生吃西紅柿，否則可能會(huì)引發(fā)腹瀉、腹痛等不良反應(yīng)。
2、發(fā)芽的土豆不得食用，否則會(huì)引發(fā)腹瀉、腹痛、嘔吐等中毒反應(yīng)。
3、西紅柿和土豆不宜高溫加熱，否則會(huì)快速分解番茄紅素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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上海市肺科醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
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成都市公共衛(wèi)生臨床醫(yī)療中心 營(yíng)養(yǎng)科
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發(fā)芽土豆中毒的癥狀
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西紅柿炒大蝦會(huì)中毒嗎
西紅柿和大蝦一起食用不會(huì)引起中毒，但是兩種食物一般不適合一起搭配食用，偶爾食用也不會(huì)引起中毒影響。而之所以擔(dān)心中毒，主要是大蝦含有五價(jià)砷，而西紅柿含有維c較多，當(dāng)五價(jià)砷遇到維生素c會(huì)發(fā)生反應(yīng)，形成三價(jià)... 詳細(xì)»
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黃瓜炒西紅柿?xí)卸締?/h2>
黃瓜炒西紅柿并不會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)有中毒的情況發(fā)生，但是不建議一起進(jìn)行食用。主要就是因?yàn)辄S瓜中的分解酶能夠影響到番茄中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致番茄中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失，兩種食物可以分開(kāi)進(jìn)行食用。黃瓜和西紅柿含的維生素含量... 詳細(xì)»
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土豆的功效
土豆中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、花青素、核黃素、硫胺素酸、維生素以及多種微量元素。具有健脾和胃、通便、增強(qiáng)免疫力的功效。另外土豆富含鉀，可以調(diào)節(jié)酸堿平衡，維持細(xì)胞滲透壓，降低腫脹和血壓。同... 詳細(xì)»
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減肥能吃炒土豆絲嗎
減肥可以吃土豆絲，但是應(yīng)該有量的限制，建議每天吃土豆絲，不要超過(guò)100克，炒土豆絲時(shí)少放油。另外同時(shí)應(yīng)該減少主食的量，減肥是一個(gè)長(zhǎng)期堅(jiān)持的過(guò)程，必須有毅力，科學(xué)有效的減肥方法是通過(guò)嚴(yán)格控制飲食。以及長(zhǎng)... 詳細(xì)»
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土豆炒胡蘿卜會(huì)中毒嗎
土豆和胡蘿卜都是我們?nèi)粘＝?jīng)常吃到的食材，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種微量元素及礦物質(zhì)，經(jīng)常吃些對(duì)身體很有益處。而土豆炒胡蘿卜并不會(huì)產(chǎn)生毒副作用，雖然相關(guān)食材會(huì)有一定的營(yíng)養(yǎng)成分拮抗，影響彼此吸收消化，但是兩者... 詳細(xì)»
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