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豬心，是豬心臟部分的器官，豬心臟也是十分有營養(yǎng)的，屬于一種大補的食物，對身體很好，豬心的營養(yǎng)物質比較豐富，含有的營養(yǎng)可以很好的為身體供給營養(yǎng)，對于豬心的營養(yǎng)還可以增加心肌收縮，都是有很多作用的。
一、豬心臟的功效及營養(yǎng)價值
1、豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用，豬心能補心，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌營養(yǎng)，有利于功能性或神經性心臟疾病的痊愈，如心悸、心跳、怔忡，臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關系，因此豬心能治療心悸、心跳、怔忡等癥狀。
二、豬心臟的禁忌和禁忌食物搭配
1、豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者需忌食。
2、堅果類食物，豬心和堅果類食物，如花生、杏仁一起吃，很容易引起腹脹、腹痛的癥狀。
3、豆類食物，豬心含有的蛋白質與礦物質易與豆類食物中的中的植酸相結合，會影響營養(yǎng)的吸收。
4、茶葉，茶葉中含有大量鞣酸，與豬心中的蛋白質結合會形成不易消化吸收的物質，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
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