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邰曉娜 主治醫(yī)師 九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
藜麥是一種高度耐鹽的鹽生植物，適宜沙壤土，喜強光和熱帶、亞熱帶干濕氣候。藜麥經(jīng)常作為治療疼痛、炎癥、內(nèi)傷及提高田徑運動員成績的功能產(chǎn)品，藜麥具有均衡營養(yǎng)、增強機體功能、修復(fù)體質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫和內(nèi)分泌系統(tǒng)、提高機體應(yīng)激能力、預(yù)防疾病、抗癌和減肥等功效，尤其適用于高血壓、高血糖、高血脂和心臟病等慢性疾病的輔助治療。
食用藜麥的好處
1、藜麥是一種營養(yǎng)價值極高的類全谷物，不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵、鋅等微量元素和全部必須氨基酸，還具有提高人群營養(yǎng)水平和預(yù)防多種疾病的功能成分。
2、藜麥胚乳營養(yǎng)性極強，且熱量極低，是被FAO推薦的最適宜人類的全營養(yǎng)是食品。
3、藜麥葉提取物中富含鐵、芥子酸膽堿、五倍子酸，對前列腺癌增殖有抑制作用。
4、在飲食中補充藜麥葉可通過酚類化合物協(xié)同作用對氧化脅迫發(fā)揮化學(xué)預(yù)防和抗癌作用。
藜麥的食用方式
1、單獨食用。煮粥時，在滾水中煮沸約10-15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用。
2、混合其他谷物一起食用，例如:藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白面藜麥餅。
3、煮湯。藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類，還可去除魚類及肉類的腥味。
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核心答案：補脾益肺、健脾養(yǎng)胃、補腎活血輔助答案：藜麥中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、磷、膳食纖維等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，并且含有優(yōu)質(zhì)的碳水化合物，可以為人體活動補充能量，還具有補脾益肺、健脾養(yǎng)胃、補腎活血的... 詳細»
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