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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
果糖是一種分子結(jié)構(gòu)與白砂糖相同的單糖，生活中最常見的果糖是已酮糖，是一種可食用糖類，這種糖分主要存于水果、蜂蜜中。但這類糖不易結(jié)晶，大多數(shù)以黏稠性液體的狀態(tài)存在，且易溶于水、乙醇，而果糖是現(xiàn)今世界上味道最甜的單糖。果糖具有口感好、甜度高、不易導(dǎo)致齲齒等優(yōu)勢，但果糖比葡萄糖更易引起脂肪堆積，從而導(dǎo)致肥胖、非酒精性脂肪肝等情況。
果糖的作用
1、補(bǔ)充人體能量，加速人體吸收、利用的速度，能緩解身體疲勞，也能緩解身體虛弱。
2、將果糖與vc一起制作成果糖vc片來使用，可讓人體吸收豐富維生素，有效提高人體免疫力，減少感冒、牙齒腫痛、皮膚老化等不良癥狀發(fā)生。
3、解酒排毒。日常生活中喝酒后，若身體出現(xiàn)一些不適癥狀，可及時(shí)沖調(diào)一些果糖水，來加快身體內(nèi)酒精毒素的排出速率，在一定程度上可減少酒精對人體的危害，減輕人體醉酒后的不適癥狀。
4、果糖可用于勝場解酒藥品，加入果糖后，解救藥物的解酒功效效果較好。
果糖的危害
1、果糖對人體心臟有一定危害。長期大量食用果糖會誘發(fā)心臟病及癌癥的發(fā)生。
2、果糖對肝臟、腎臟都會產(chǎn)生不良影響。若長時(shí)間過量食用果糖易讓肝腎功能受到損害。
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