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: 蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

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魚肉，是指魚類的肉。魚的種類很多，它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源。西紅柿，又稱之為番茄，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。魚肉不宜和西紅柿一起吃。兩者一起吃，西紅柿中的維生素C會(huì)對(duì)魚肉中銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用，進(jìn)而影響人體對(duì)銅元素的吸收利用。

魚肉的作用

1、魚肉具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。魚類的蛋白質(zhì)含量是15%~25%左右，蛋白質(zhì)豐富，魚肉又容易被人體吸收，可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。

2、魚肉具有預(yù)防高血壓的作用。魚肉里的鎂元素含量豐富，鎂對(duì)心血管系統(tǒng)具有良好的保護(hù)作用，對(duì)預(yù)防高血壓具有良好的幫助。

3、魚肉具有養(yǎng)肝補(bǔ)血的作用。魚肉的維生素、鐵、鈣以及磷等物質(zhì)含量豐富，對(duì)肝臟具有良好的滋養(yǎng)作用。

西紅柿的作用

1、西紅柿對(duì)抗衰老具有良好的幫助。西紅柿里的維生素和番茄紅素，這兩者都是抗氧化作用的有效物質(zhì)，對(duì)延緩衰老有一定的效果。

2、西紅柿具有促消化的作用。西紅柿里的纖維素對(duì)腸胃蠕動(dòng)具有促進(jìn)的作用，對(duì)改善便秘有一定的幫助。

3、西紅柿具有止渴的作用。西紅柿的含有80%~90%的水分，汁水豐富，可以促進(jìn)唾液分泌，止渴效果明顯。

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