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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
苦瓜汁的營養(yǎng)價值比較高，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱解毒、清心明目以及降血脂等功效，對于上火、高血壓、高血脂等患者具有很好的療效，但是由于苦瓜汁性寒，脾胃虛寒者不宜食用。
一、苦瓜汁的功效與作用：
1、苦瓜汁含豐富維生素B、維生素C及鈣跟鐵等。能除邪熱、解疲勞、清肝明目及益氣壯陽。
2、苦瓜汁中有苦瓜皂，能夠幫助人們降血糖，抗氧化，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松。因此，多吃苦瓜有利于降血壓和降血脂膽固醇，保護(hù)心血管。增加血管的通透性對糖尿病患者有一定的幫助作用。
3、苦瓜汁能減肥瘦身。這是因為苦瓜中含清脂素。
4、苦瓜汁還可滋潤皮膚，讓干燥肌膚變得水亮潤透。特別是夏天，用苦瓜片敷臉，能起到緩解皮膚的燥熱的效果。
二、如何去除苦瓜的苦味：
1、將苦瓜切為薄片后，放入冰水中浸泡20分鐘。再用手捏苦瓜，可以去除苦瓜部分苦味。
2、炒苦瓜時候加一點食用醋，可減少其苦味。
3、苦瓜在去籽后撒些鹽粉后浸泡一下。然后將其浸泡出來的苦瓜汁過濾干凈，這樣就可以減少其苦味了。
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