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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
雞蛋主要有蛋黃與蛋白兩大部分，而流質(zhì)的雞蛋白稱作雞蛋清。它一般能起到促進(jìn)生長發(fā)育、補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)損傷組織修復(fù)、利咽消腫、促進(jìn)肌膚健康等功效與作用。
1、促進(jìn)生長發(fā)育：雞蛋清富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是身體生長和發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
2、補(bǔ)充營養(yǎng)：雞蛋清中含有必需氨基酸，這些氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，適當(dāng)攝入后，有助于合成身體所需的蛋白質(zhì)，提供充足的營養(yǎng)支持。
3、促進(jìn)損傷組織修復(fù)：雞蛋清中含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素B群、維生素D、硒、鐵等。這些營養(yǎng)物質(zhì)對于生長發(fā)育、免疫功能和損傷組織修復(fù)都起到重要的作用。
4、利咽消腫：雞蛋清中含有一些蛋白質(zhì)和氨基酸，其中一種氨基酸叫做賴氨酸。而賴氨酸有助于促進(jìn)傷口的愈合和組織修復(fù)，具有一定的抗炎作用。
5、促進(jìn)肌膚健康：雞蛋清中含有一些氨基酸，如賴氨酸和半胱氨酸，對促進(jìn)肌膚健康有益。這些氨基酸有助于保持皮膚彈性和光澤，促進(jìn)膠原蛋白的合成，有利于減少皺紋和細(xì)紋的出現(xiàn)。
若對雞蛋成分過敏，建議避免食用雞蛋清，以免產(chǎn)生過敏反應(yīng)。
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