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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
豆腐中嘌呤含量低，主要是因為豆腐是一種富含植物蛋白的食品，但嘌呤有親水性。在大豆加水制作豆腐的過程中，大部分的嘌呤都流失了，豆腐中幾乎沒有殘留，由于豆腐中嘌呤含量不高，豆腐不僅不是痛風(fēng)患者的禁忌食品，反是痛風(fēng)患者飲食中蛋白質(zhì)的良好來源，是痛風(fēng)患者的營養(yǎng)，同時促進(jìn)了痛風(fēng)患者體內(nèi)鹽酸的排泄。
吃豆腐的好處
1、避免吃高膽固醇。大豆是一種植物，所以豆腐中的膽固醇幾乎為零。它富含蛋白質(zhì)和膽固醇。這是一種比肉更健康的食物。
2、有助于降低血壓。豆腐含有鎂元素。鎂可以擴(kuò)張血管，改善血管緊張。因此，食用豆腐有助于降低血壓。
3、有益于大腦健康。豆腐中的卵磷脂含量也相當(dāng)可觀，卵磷脂是一種能維持腦細(xì)胞正常代謝和運轉(zhuǎn)的物質(zhì)，食用豆腐可以提高大腦活動能力，提高記憶力和智力。
吃豆制品的注意事項
1、要控制豆制品的數(shù)量，豆制品中嘌呤含量雖然很低，對痛風(fēng)患者影響不大，痛風(fēng)患者可以放心食用，但不宜一次吃得太多，但要嚴(yán)格控制大豆和黃豆的數(shù)量。
2、吃豆制品的時候要多喝水，充足的水能加速尿酸代謝，對痛風(fēng)患者保持健康有幫助。
3、最好是喝低濃度豆?jié){。自制豆?jié){可以適當(dāng)控制大豆的數(shù)量來降低豆?jié){的濃度，進(jìn)一步減少嘌呤的含量。
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兔肉嘌呤高嗎
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豆腐的嘌呤含量高嗎
豆腐是由大豆制成的豆制品，但當(dāng)大豆制成豆腐時，100克豆腐中含有的嘌呤約為75毫克。豆腐也是一種營養(yǎng)價值很高的食物，大豆制成的豆腐中保留了卵磷脂，卵磷脂是促進(jìn)人體神經(jīng)以及大腦發(fā)育的重要營養(yǎng)成分，經(jīng)常食... 詳細(xì)»
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豆腐腦嘌呤高嗎
豆腐腦嘌呤不是很高。它是豆制品食物，每100g豆腐腦中，嘌呤含量約為150mg屬于中低嘌呤食物，對處于痛風(fēng)緩解期的患者是可以食用的。如果是痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者，應(yīng)避免食用豆腐腦，容易加重患者關(guān)節(jié)的紅、... 詳細(xì)»
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豆腐嘌呤含量多少
每100克豆腐嘌呤含量大約是25~150mg不等。豆腐當(dāng)中含有嘌呤，每100克的豆腐當(dāng)中所含的嘌呤量大約是在25~150mg不等，由于使用的材料、烹飪方法、加工方法等因素影響，豆腐中所含的嘌呤量也會有... 詳細(xì)»
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