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孟巖 主任醫(yī)師 錦州市中心醫(yī)院 消化科
動物的肝臟不僅美味，而且營養(yǎng)價值非常高。常見的動物肝臟就是豬肝，生活中會經(jīng)常接觸到的食物，經(jīng)常進食豬肝對人體健康有很大幫助。中醫(yī)講究以形補形，如果本身有肝臟疾病，那么進食豬肝對于肝臟的健康有積極作用。動物肝臟雖好，卻不可多吃，容易誘發(fā)心血管疾病。
吃豬肝對人體有什么好處？
1、進食豬肝能夠治療腳氣病，還可以起到明目養(yǎng)肝的效果。因為豬肝中含有較多的維生素A，進食之后可以起到養(yǎng)生保健的效果，對于夜盲癥的治療有很大幫助。進食豬肝之后能夠緩解眼睛的疲勞，幫助眼睛得到休息。另外豬肝中的維生素A功能強大，可以緩解腳氣，在享受美味的同時輕松治療腳氣。
2、進食豬肝具有解毒的功效，因為豬肝跟人體肝臟一樣，都具有解毒的功效，進食之后能夠攝入許多解毒的有效酶成分，適當(dāng)進食豬肝對于身體的解毒有積極作用。豬肝雖好，卻不可長期大量食用，容易導(dǎo)致心血管方面出現(xiàn)疾病。
3、豬肝具有補血的功效，因為豬肝中豐富的鐵元素，可以有效治療缺鐵性貧血。另外豬肝中還含有一般肉類缺乏的維生素C以及微量元素曬元素，進食之后可以有效提高機體免疫能力，起到抗衰老，抗氧化，抑制腫瘤的作用，還可以輔助治療傳染性肝炎。
4、進食豬肝對人體的皮膚有很好的保護作用，因為豬肝中含有較多的維生素成分，不僅可以維持肌膚細胞正常生長，對于生殖機能的改善也有積極作用。經(jīng)常進食能夠維持健康膚色，對皮膚的健美有重要意義。
5、豬肝中還有大量的微量元素以及礦物質(zhì)，例如常見的磷元素，鐵元素等，都是造血的重要元素。另外進食豬肝還可以補充蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)時人類生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，進食之后能夠提供足夠的營養(yǎng)。研究發(fā)現(xiàn)，豬肝中的許多物質(zhì)還可以起到抗癌的功效，有抗疲勞的特殊物質(zhì)存在。
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