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曾科學(xué) 主任醫(yī)師 教授 廣東省第二中醫(yī)院 針灸康復(fù)科
山藥一直被大家認(rèn)為是一種非常健康的食物，它不但具有滋補(bǔ)驅(qū)寒，補(bǔ)腎氣的作用，還能益氣養(yǎng)陰，所以很多人都很喜歡這種食物，也常常出現(xiàn)在這些人的餐桌上。
但是山藥并不是一種很好處理的食材，山藥里面含有一種叫作皂角素的物質(zhì)，如果人體觸碰過(guò)后就會(huì)造成皮膚的瘙癢和紅疹，所以大家在處理山藥的時(shí)候一定要戴手套，或者先把山藥蒸熟再對(duì)其進(jìn)行處理。
另外，有些人在進(jìn)食山藥后會(huì)感覺道嘴麻，那么這又是怎么回事呢？
進(jìn)食山藥后嘴麻是怎么回事？
1、對(duì)山藥過(guò)敏
有人在進(jìn)食山藥后感覺到嘴麻，首先要排除過(guò)敏的情況。
如果有人對(duì)山藥過(guò)敏，在進(jìn)食山藥后就會(huì)出現(xiàn)嘴麻的癥狀，那么這類人在以后的生活中就要減少或者不吃山藥。
2、山藥沒(méi)有炒熟
山藥中含有皂角素，如果在烹飪的過(guò)程中沒(méi)有完全被煮熟或者山藥皮沒(méi)有處理干凈，人在進(jìn)食這樣的山藥后人體嘴唇發(fā)麻。
另外，有部分人特別喜歡吃山藥，并且一吃就吃很多，這時(shí)候也可能會(huì)導(dǎo)致嘴角發(fā)麻的情況。
哪些人不適合吃山藥？
山藥雖好，但是不是人人都適合吃，以下4種人要注意！
1、過(guò)敏的人
對(duì)山藥過(guò)敏的人是不適合吃山藥的人，這類人如果進(jìn)食山藥或者過(guò)多的進(jìn)食山藥就可能會(huì)出現(xiàn)嘴角發(fā)麻、起紅疹等等癥狀，所以對(duì)山藥過(guò)敏的人不要吃山藥。
2、便秘的人
有些人便秘是因?yàn)樯匣穑剿帉贌?，是一種溫陽(yáng)的食物，具有滋補(bǔ)驅(qū)寒的作用，如果便秘的病人進(jìn)食了山藥可能就會(huì)加重病情。
3、體熱的人
體熱的人最好也要少吃山藥，因?yàn)檫^(guò)多的進(jìn)食山藥會(huì)讓人上火，這時(shí)候本身就體熱的人癥狀就會(huì)更加嚴(yán)重，甚至可能會(huì)出現(xiàn)便秘或者口腔潰瘍等癥狀。
4、糖尿病病人
山藥是一種淀粉比較多的食物，而糖尿病病人由于胰島素分泌不足，無(wú)法和正常一樣消化更多的淀粉和糖分，所以糖尿病病人需要嚴(yán)格的控制飲食，而山藥就是糖尿病病人需要控制的食物。
但是，如果糖尿病的病人實(shí)在喜歡吃山藥的話，可以通過(guò)減少主食的攝入量。
綜上所述，山藥不是人人都適合吃的，對(duì)于過(guò)敏、體熱、便秘或者糖尿病的病人不要過(guò)多的進(jìn)食山藥，這樣可能會(huì)誘發(fā)其他的疾病或者加重病情。
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