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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
糖尿病是一種癥狀復(fù)雜的慢性疾病，患者的血糖水平需要極為注意。因此，糖尿病患者在飲食方面應(yīng)多加控制，避免含糖量較高的食物，多吃蔬菜，少吃主食。而主食作為機(jī)體能量的主要來(lái)源，其中面粉占據(jù)半壁江山。
糖尿病患者應(yīng)吃哪種面粉呢？
面粉有很多種，其最主要的成分是淀粉。事實(shí)上并不主張?zhí)悄虿∪顺缘矸?，但如果血糖控制得好，吃面粉也沒(méi)問(wèn)題，不是絕對(duì)不能吃。
面粉是有熱卡的，食用時(shí)要把熱卡算到主食當(dāng)中去，但面粉的升糖指數(shù)也比較高，因此在現(xiàn)實(shí)中不太建議患者吃面粉。
不過(guò)面粉中也含纖維素，可以據(jù)此分為兩大類(lèi)，一類(lèi)含淀粉非常多、含纖維素比較少，這樣的面粉要盡量避免食用；但也有的面粉含纖維素較多、淀粉相對(duì)較少，比如說(shuō)燕麥、麥麩片，含有膳食纖維素比較多，淀粉相對(duì)比較少，這種面粉就建議患者可以少量吃一點(diǎn)。
燕麥可以吃一點(diǎn)，但一般不太建議吃面粉，面粉升糖指數(shù)比較高、含淀粉非常多。淀粉含量相對(duì)比較少的、纖維素比較多的面粉，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)、問(wèn)題不是很大。
因此，對(duì)于糖尿病患者而言，面粉可以吃，但應(yīng)該少吃，建議選擇全谷物的食物代替面粉類(lèi)食物，也就是粗糧代替細(xì)糧，這對(duì)合理控制血糖更有益。盡量避免或限制食用精制面粉以及用其制成的產(chǎn)品，如面條、面包、餅干、蛋糕等；多吃大麥、燕麥片、小米等粗糧。
病從口入，糖尿病患者的飲食治療，甚至比藥物治療更為重要?？刂骑嬍?，制定健康科學(xué)的飲食計(jì)劃，定期監(jiān)測(cè)血糖，保持每日較低的碳水化合物攝入量，以維持正常的血糖水平。
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