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袁曉勇 副主任醫(yī)師 北京大學(xué)第一醫(yī)院 內(nèi)分泌內(nèi)科
膽固醇的高低與飲食習(xí)慣息息相關(guān)，通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，可以有效控制膽固醇的水平。下面是一些膽固醇偏高的人可以食用的健康食物和減少攝入的不健康食物。
首先，有助于控制膽固醇的食物包括富含纖維的食物，如全谷類如糙米、全麥面包、燕麥等。這些食物富含可溶性纖維，能夠幫助降低膽固醇的吸收，同時也能保持飽腹感。蔬菜和水果也是膽固醇偏高的人的好選擇，尤其是富含胡蘿卜素和維生素C的食物。此外，堅果和種子也是富含不飽和脂肪酸、植物固醇和纖維的優(yōu)質(zhì)食物，適量食用有助于降低膽固醇。
其次，選擇低脂肪的乳制品和瘦肉。全脂奶制品和紅肉中都含有較高的飽和脂肪，而飽和脂肪會增加膽固醇的合成。因此，對于膽固醇偏高的人來說，選擇低脂或非脂肪乳制品，如脫脂牛奶、低脂奶酪，以及選擇去皮的雞肉、火雞肉等瘦肉，可以減少脂肪攝入的同時滿足蛋白質(zhì)需求。
再次，適量食用一些有益的脂肪。魚類富含omega-3脂肪酸，可以降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。亞麻籽、南瓜籽和菜籽油等富含亞麻酸和亞油酸的油脂也有類似的效果。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，可以提高高密度脂蛋白膽固醇的水平，有助于對抗心血管疾病。
此外，減少高膽固醇食物的攝入，如高脂肪食物如油炸食品、薯片、酥皮蛋糕等；高膽固醇食物如內(nèi)臟、蛋黃、蝦、蟹等；以及加工食品和快餐，對于控制膽固醇水平非常重要。
總體來說，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)是控制膽固醇偏高的重要手段。除了飲食，適當(dāng)?shù)倪\動和保持健康的生活習(xí)慣也是非常重要的。如果病情嚴重，應(yīng)盡早向醫(yī)生尋求建議并接受治療。
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