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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
豬每次聽到“豬肉是發(fā)物么？”這個(gè)問題，我都覺得像是在探討一個(gè)世紀(jì)謎題。不過，別擔(dān)心，這可得好好說說！
??其實(shí)，豬肉是一種在日常生活中比較常見的食物，其中含有豐富的營養(yǎng)成分，比如鐵元素、蛋白質(zhì)、脂肪等，適當(dāng)吃一些豬肉，可以給身體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)成分，可以改善貧血癥狀的同時(shí)，還可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，調(diào)節(jié)身體免疫力。
??具體來說，發(fā)物通常指的是吃了某些食物之后，會(huì)具有一定的刺激性，可能會(huì)誘發(fā)某種疾病或加重疾病病情，因此豬肉不屬于發(fā)物，屬于發(fā)物的食物有很多，比如羊肉、狗肉、魚肉、蝦肉等。
??一般情況下，身上有傷口的話不建議吃發(fā)物，但正常人是可以吃的，不會(huì)對(duì)身體造成影響。
??同時(shí)我提出了幾點(diǎn)關(guān)于豬肉的注意事項(xiàng)??。
??如果將新鮮的豬肉放在熱水中浸泡，容易讓豬肉失去很多營養(yǎng)成分，應(yīng)該放到?jīng)鏊锌焖贈(zèng)_洗干凈。
??如果燉煮豬肉的時(shí)間過長，可能會(huì)使肉中的很多成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，長時(shí)間食用可能會(huì)危害身體健康。
??不要吃豬脖子部位的灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，含有很多病菌和病毒，食用以后可能會(huì)感染疾病。
??病死的豬肉當(dāng)中還有大量的病菌和病毒，如果人吃了以后，會(huì)感染很多疾病。
??豬肉中脂肪含量較高，如果過量食用，可能會(huì)引起身體肥胖、高脂血癥、高血壓、脂肪肝、糖尿病等疾病。
最后，希望你們可以對(duì)豬肉有一個(gè)新的認(rèn)知。??"
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