在飲食這方面掌握方法，食物合理搭配，確保各種營養(yǎng)物質(zhì)獲取，有利于體質(zhì)增強，若持續(xù)挑食或者偏食，某些食物獲取量過多，有的食物又長時間不吃，可能帶來影響。常吃的有蔬菜、水果、乳制品、肉類食物，容易被人們忽略的就是堅果。但有的人說一口堅果半口油，不能吃太多，究竟吃多少堅果合適呢？
大部分堅果都富含油脂，在提供蛋白質(zhì)的同時獲取油脂，因此不能大量吃。對于健康人群來說，成年人每天攝入的堅果量在30克到50克之間即可，如果是核桃這種常見的堅果，一般吃上兩三個就能滿足多種營養(yǎng)物質(zhì)的需求。
有的人覺得堅果很好吃，嚼起來嘎嘣脆，一口接著一口，可能一次性吃很多，則可能獲取太多熱量不利于健康，需把堅果的獲取量把控好。
哪些堅果不要吃？
1、有各種調(diào)味料的堅果
并非所有類型的堅果都能吃，其中經(jīng)過炒制，有各種調(diào)味料添加的堅果最好不要吃，除了獲取堅果本身含有的營養(yǎng)成分，還會額外獲取調(diào)味料。
有的堅果吃起來很重口味，吃了一會兒就口干舌燥，這種情況會帶來影響，特別是那些有明顯咸味的堅果，吃多了鈉離子獲取過量，會增加腎臟代謝壓力，還可能血壓波動。最好保持堅果的原汁原味，那些綠色健康無添加，又沒有額外加工處理過的堅果安全系數(shù)高，這種堅果才推薦。
2、霉變的堅果
堅果要注重新鮮問題，有的堅果沒有密封保存，保持干燥，很快就會變軟，口感變差，還有的堅果在溫度，濕度不適宜的環(huán)境中長時間放置，可能會發(fā)霉，霉變的堅果不能吃，除了有苦味影響口感，還可能產(chǎn)生黃曲霉素。
這種物質(zhì)有較強的致癌能力，獲取量多會直接增加肝癌的患病風險。想要呵護肝臟的人，應該選擇合適的食物，那些發(fā)霉的食物遠離。
3、油炸類堅果
堅果雖好，能提供豐富的營養(yǎng)，但油炸類堅果不要吃。有的堅果在加工的過程中會以油炸為主，經(jīng)過油炸這些堅果嘎嘣脆，吃起來酥香可口。
但油炸后獲取的油脂更豐富，本身大部分堅果都含有脂肪，又經(jīng)過油炸處理過，攜帶的油脂量多，吃了一點可能會感覺很膩，這種高熱量食物長時間吃不利體重控制，如果原本血液粘稠，可能會進一步傷害血管，因此要避開油炸類食物，堅果烹飪的方法要合適。
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