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馬偉 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 全科
麥麩、糙米、蕎麥這三種粗糧可能需盡量少吃。
1、麥麩：對(duì)于部分人群，麥麩中的谷蛋白可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，尤其是對(duì)于患有乳糜瀉的人群。乳糜瀉是一種自身免疫性疾病，攝入含有谷蛋白的麥麩可能導(dǎo)致腸道炎癥和吸收問(wèn)題，因此需要盡量減少或避免攝入麥麩。
2、糙米：糙米的外層富含抗?fàn)I養(yǎng)成分，如植酸和皮質(zhì)酚。這些抗?fàn)I養(yǎng)成分可能與礦物質(zhì)結(jié)合，降低其在消化道中的吸收率，導(dǎo)致礦物質(zhì)缺乏或生物利用度降低。因此，攝入大量的糙米可能會(huì)導(dǎo)致礦物質(zhì)吸收不足。
3、蕎麥：蕎麥含有草酸，過(guò)量食用可能影響人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收，特別是鈣、鎂、鋅和鐵等。對(duì)于胃腸道敏感或腸道疾病患者，蕎麥中的高膳食纖維含量可能加重胃腸道不適。
適量攝入粗糧有助于控制血糖、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)消化健康等，但過(guò)量食用可能引發(fā)一些不適情況。如果食用上述粗糧后出現(xiàn)身體不適的情況，建議盡早就醫(yī)診治，以防拖延造成嚴(yán)重后果。
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